Die Chinese naam vir hierdie gereg het verskeie kere verander. Soetsuurvark word meestal "Gong Bao" genoem. Hierdie naam was egter lank verbied, want in vertaling beteken dit die titel van die voog van die troonopvolger.
Dit is nodig
- - 500 g vark
- - 1 eetlepel. l. meel
- - 1 eetlepel. l. stysel
- - asyn
- - suiker
- - 1 klein groen soetrissie
- - 200 g geblikte inkvis
- - 200 g geblikte pynappels
- - warm tamatiesous
- - 1 kop ui
- - 1 klein wortel
- - sojasous
Instruksies
Stap 1
Sny die inkvis in dun ringetjies. Maak 'n kleedkamer met sojasous, vier eetlepels tamatiesous, een eetlepel suiker en 'n teelepel asyn. Sny die vark in dun repies.
Stap 2
Sit die gesnyde vleis in 'n aparte bak en bedek dit met gaar sojasous. Meng alle bestanddele deeglik. Marineer die werkstuk vir 20-30 minute.
Stap 3
Kap groenrissies, pynappels en wortels. Braai die groentemengsel 5 minute in plantaardige olie. Sit al die bestanddele op 'n servet, en braai die vark in die oorblywende olie. Plaas die stukke vleis in die pan sodat daar 'n afstand van ongeveer 1 cm tussen hulle is.
Stap 4
Sodra die beslag bruin is, voeg die gebraaide groente by die inhoud van die pan. Dit is nie nodig om die mengsel te roer nie. Giet sojasous oor die voorbereiding en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
Stap 5
Varkvleis in soetsuur sous word tradisioneel bedien met 'n bygereg van rys. U kan die gereg versier met vars kruie.
