Kersies kan gebruik word om nie net vulletjies vir pasteie, konfyt of kompot te vul nie. Hierdie bessies maak 'n wonderlike konfyt met 'n aangename suurheid. Kersiekonfyt pas goed by roosterbrood, roomys, tee.
Cherry Jam met rooi aalbes resep
Kersies het lae gelei-eienskappe, so die toevoeging van ander bessies, veral rooibessies, gee die konfyt 'n digter konsistensie. Om konfyt van kersies en rooibessies te maak, moet u die volgende produkte neem:
- 1 kg kersies;
- 500 g rooi aalbes;
- 1,8 kg suiker.
Spoel die kersies eers deeglik onder lopende water. Verwyder die sade en vryf die bessies deur 'n sif.
Haal die saad uit die gewaste aalbessies en gooi dan 50-125 ml warmgekookte water in en kook die aalbessies op lae hitte tot dit verdik.
Voeg 150 ml warm water by die gerasperde kersie en laat dit vir 15 minute kook, en voeg dan korrelsuiker by en kook die massa nog 15 minute met aanhoudende roering.
Voeg dan die gaar massa van die aalbessies by die gekookte kersiekonfyt. Voeg die orige suiker by en kook die konfyt tot sag, wat druppel vir druppel bepaal kan word. As dit nie op die bord versprei nie, is die konfyt gereed.
Verdeel die warm konfyt in skoon, steriele flesse. Rol dit op, draai dit dan onderstebo en laat afkoel.
Die resep vir die maak van kersiekonfyt in 'n stadige oond
Om gesonde kersiekonfyt in 'n stadige oond te maak, benodig u:
- 1 kg kersies;
- 1 kg gekorrelde suiker;
- 500 ml water;
- 5-6 g pektien;
- 1 teelepel wynsteensuur.
Sorteer die kersies uit, spoel dit deeglik uit en haal die sade uit die bessies. Dit is gebruiklik om kersiekonfyt daarsonder te kook, alhoewel die sade die konfyt en konfyt 'n spesiale geur en smaak gee. Om die smaak te verbeter, gooi die sade wat uit die bessies onttrek is, dan met koue water sodat dit dit skaars bedek, en kook dit vir 'n paar minute op 'n vuur. Syg die sous wat dan ontstaan, en gebruik dit om konfyt in plaas van water te maak.
Kook die stroop vir 10-15 minute in suiker en water (of kersiesop). Doop die voorbereide kersies en pektien, wat voorheen met 6-8 gram suiker, opgelos in 'n bietjie water, in die kokende stroop gemeng is.
Stel op die multikookpaneel die modus "Blus" in en op die timer is die tyd 2 uur. Kook die kersiekonfyt sonder om te roer om die bessies ongeskonde te hou. Moenie vergeet om die skuim wat daaruit ontstaan met 'n lepel te verwyder tydens die gaarmaakproses nie.
As die bessies sag is en die stroop begin gel, voeg wynsteensuur by. Dit moet 2-3 minute voor die einde van die gaarmaak gedoen word. Haal die afgewerkte konfyt dan van die vuur af, laat dit afkoel, vul dit in steriele flesse en verseël dit styf.
