Heerlike tuisgebak is 'n uitstekende toevoeging tot enige teepartytjie. Daar is baie resepopsies, of dit nou burgers, doughnuts of soettert is. Gisdeeg is ideaal om dit te maak, dit is maklik om te vorm.
Daar is duisende resepte vir tuisgemaakte heerlike gisgebak en broodjies. Elke resep kan verbeter word - verander die vulsels, bedek met glans.
Ensaimadas - skilferkorsdeeg met botter
Hierdie interessante en smaaklike gereg wat soos 'n 'slak' lyk, het van die eiland Mallorca na ons gekom en behoort tot die Spaanse kookkuns. Die gebak word gemaak van deeg, gesmeer met botter, wat die gereg 'n baie fyn romerige smaak gee. Dit is die moeite werd om te onthou dat dit 'n hoë-kalorie-gereg is.
Vir die kook moet u die volgende produkte benodig:
- 500 g koringmeel;
- 160 g suiker;
- 180 ml. warm melk;
- 2 teelepel Droë gis;
- 2 eiers by kamertemperatuur + 1 eiergeel;
- 200 g sagte botter;
- 'n knippie sout.
- 70 g versiersuiker en vanillien op die punt van 'n sprinkelmes.
Kookresep stap vir stap:
Stap 1. Haal die eiers en botter vooraf uit sodat dit op kamertemperatuur is.
Stap 2. Los droë gis op in warm melk.
Stap 3. Gooi die meel in 'n groot bak, maak 'n depressie in die middel. Voeg suiker by en giet die gismelk daarin. Roer, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 5 minute sit. Die gis moet "werk".
Stap 4. Klop na vyf minute die eiers, eiergeel, sout en knie die deeg met u hande of in die kombuismasjien tot elasties (4-5 minute). As die deeg te klewerig is, voeg net 'n bietjie meel by. Bedek die afgewerkte deeg met 'n kombuishanddoek en laat dit 45-60 minute rus. Dit moet dubbel so groot wees.
Stap 5. Draai die oond om voorverhit te word tot 175 grade. Voer 'n bakplaat met perkament uit.
Stap 6. Rol die deeg ongeveer 50x50 cm uit. Smeer die oppervlak met botter.
Stap 7. Rol dit saggies op en vou dit in 'n "slak" en plaas dit op 'n bakplaat. Bedek weer met 'n teedoek en laat dit 1 tot 2 uur sit.
Stap 8. Bak 20-25 minute in die oond tot goudbruin. Laat die afgewerkte gereg afkoel, strooi gesifte versiersuiker oor.
Gebak kan 1-2 dae by kamertemperatuur geberg word.
U kan ook vla vervang met botter.
Kaneelrolletjies met roomkaas ryp
Hierdie resep beveel aan dat u die deeg oornag in die yskas laat afkoel. Uitgang - 12 broodjies.
Vir die toets:
- 240 ml. melk;
- 135 g suiker;
- 1-1,5 teelepel Droë gis;
- 115 g sagte botter;
- 2 groot eiers;
- ½ teelepel sout;
- 550-560 g meel.
Vir vulsel:
- 90 g sagte botter;
- 100 g suiker;
- 1, 5 eetlepels. kaneel.
Vir glans:
- 55 g roomkaas by kamertemperatuur;
- 150 g versiersuiker;
- 45 ml. melk;
- vanillien op die punt van die mes.
Stap-vir-stap instruksie:
Stap 1. Haal die botter en eiers vooraf uit sodat dit nie koud is nie.
Stap 2. Maak die deeg aan. Verhit die melk tot dit louwarm is, los die gis en suiker op. Bedek dit met 'n vadoek en laat dit 5-10 minute sit om die gis te aktiveer.
Stap 3. Voeg eiers, sout, botter by. Roer.
Stap 4. Voeg meel by en knie die elastiese deeg. Besprinkel 'n bak of tafel met meel, lê die deeg uit, bedek met kleefplastiek, handdoek of foelie, laat dit 1-2 uur staan.
Stap 5. Berei 'n bakvorm van minstens 20x30 cm groot.
Stap 6. Rol die deeg ongeveer 30x40 cm uit, nie meer as 1 cm dik nie.
Stap 7. Smeer 90 g botter oor die deeg, sif kaneel en strooi suiker oor. U kan hierdie produkte vooraf in 'n bord meng en die deeg met die mengsel smeer.
Stap 8. Rol die deeg en verdeel in 12 stukke. Plaas die broodjies in 'n bakplaat met die vulsel na bo en plaas dit styf teen mekaar. Bedek met foelie en verkoel 8-12 uur of oornag.
Stap 9. Haal dit na die vereiste tyd uit die yskas, laat dit op 'n warm plek totdat dit groter word (met 1-2 uur). Skakel die oond aan om voorverhit tot 190-200 grade.
Stap 10. Bak die broodjies 25 minute tot goudbruin. Laat afkoel vir minstens 10 minute voordat u die glans aanwend.
Stap 11. Berei die versiersel voor. Gebruik 'n menger of blender in 'n klein bak om roomkaas, poeiersuiker, melk en vanillien by kamertemperatuur tot twee uur glad te meng. Smeer die versiersel oor die kaneelrolletjies. As u wil, kan die broodjies met enige ander versiersel bedek word, byvoorbeeld 'n mengsel van poeiersuiker en suurlemoensap, sowel as sjokolade.
Afgewerkte produkte word tot 3 dae by kamertemperatuur gestoor. 'N Halfafgewerkte deegproduk kan ook tot 2 maande gevries word.
Klassieke broodjies met papawersaad
Dit is 'n eenvoudige resep vir almal se gunsteling papawersaadbroodjies. Uitset - 12 stukke.
Vir die toets:
- 3,5 koppies meel;
- 1 glas melk;
- 1/3 koppie suiker
- 50 g botter by kamertemperatuur;
- 1 teelepel vinnigwerkende gis;
- 1 eier + 1 eiergeel om te borsel;
- 1 teelepel sout.
Vir vulsel:
- 1 glas papawersaad;
- 4 glase melk;
- 1 koppie suiker;
- vanillien op die punt van die mes.
Instruksies:
Stap 1. Verhit die melk tot dit louwarm is. Los gis daarin op, laat dit vir 15 minute staan.
Stap 2. Meng eiers, sout en suiker. Sif meel, voeg melk by met gis. Roer goed om alle bestanddele op te los. Voeg botter by en knie die deeg.
Stap 3. Vorm die deeg in 'n bal. Plaas dit in 'n gesmeerde bak, bedek met kleefplastiek of 'n handdoek, en laat dit vir 1,5 uur staan.
Stap 4. Berei die vulsel voor. Meng die papawer sade en melk in 'n klein kastrol. Laat dit kook. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 'n halfuur. Plaas die papawer sade op 'n sif om oortollige vloeistof te dreineer.
Stap 5. Maal die papawer sade met 'n blender. Voeg suiker en vanillien by, roer. Die vulsel is gereed.
Stap 6. Sit die deeg uit. Rol uit tot ongeveer 70x30 cm. Sit die vulsel uit en laat 4 cm aan elke kant. Rol op. Sny in stukke (6-7 cm breed). Vorm die broodjies soos volg in 'n 'hart':
Stap 7. Skakel die oond aan om voorverhit tot 180-200 grade.
Stap 8. Plaas die broodjies op 'n bakplaat met perkament. Bedek met 'n vadoek, laat dit vir 40 minute staan.
Stap 9. Borsel die broodjies met eiergeel. Bak 15-20 minute tot goudbruin.
Donuts met frambose konfyt
Soet broodjies kan nie net in die oond gekook word nie, maar ook in diep vet. Donuts is een van hierdie eenvoudige en reguit resepte.
Om 12-18 doughnuts te maak (afhangend van die grootte):
- 3,5 koppies koringmeel (jy kan dit half met volgraan meng);
- 1 glas warm melk;
- 1/3 koppie suiker
- 3 eiergele by kamertemperatuur;
- 50 g botter saggemaak;
- ½ teelepel kaneel;
- ½ teelepel sout;
- ongeveer 1 glas frambooskonfyt;
- ½ glas poeiersuiker;
- vanillien op die punt van die mes.
Kookinstruksies:
Stap 1. Meng warm melk, 1 eetlepel, in 'n bak. suiker en gis. Laat dit vir 5-10 minute aan.
Stap 2. Voeg eiergele, orige suiker, botter by, meng goed.
Stap 3. Gooi 1 koppie gesifte meel, kaneel en sout in, roer deur. Voeg die orige meel by en knie die deeg. As die deeg klewerig is, voeg nog 1 eetlepel by. meel. Vorm 'n elastiese bal. Smeer 'n bak met botter, lê die deeg uit en bedek met kleefplastiek en skuif dit 1-2 uur na 'n warm plek, dit moet rys.
Stap 4. Rol die afgewerkte deeg op 'n meelbestrooide oppervlak van 1-1,5 cm dik en sny die sirkels met 'n spesiale vorm of 'n beker. Bedek met kleefplastiek en laat 30-45 minute.
Stap 5. Giet 4-5 cm sonneblomolie in 'n klein kastrol en verhit dit op matige hitte. Kyk of die olie gereed is met 'n vuurhoutjie: plaas die vuurhoutjie vertikaal in die olie sodat dit aan die onderkant raak. Borrels verskyn - die olie is gereed vir braai.
Stap 6. Sit 2-3 sirkels deeg saggies in die botter (afhangend van die grootte). Kook vir ongeveer 'n minuut. Plaas die donuts op 'n groot bord met 'n papierhanddoek.
Stap 7. Laat die afgewerkte doughnuts vir 15 minute afkoel. Vul die doughnuts met konfyt met 'n deegspuit of -sak. As dit afwesig is, kan donuts gesny word en met 'n teelepel gekonfyt word.
Stap 8. Sprinkel die mengsel van poeiersuiker en vanillien oor die donuts.
