Japannese kookkuns wen al lank die harte en mae van baie Russe. Soms lyk dit asof 'n kind dit maklik kan gaarmaak as hy na 'n gereg kyk. Dit lyk so eenvoudig en pretensieloos. Maar dit is 'n misleidende indruk. Selfs vir die mees algemene Japannese snack - broodjies - benodig u 'n stel sekere produkte, 'n aantal kombuisgereedskap en baie vaardigheid.
Bestanddele Eerstens benodig u soesji-rys. Sulke rys word in min of meer groot supermarkte verkoop. Dit lyk doodgewoon en smaak nie veel anders as die waaruit jy rys pap kook nie. Maar ware liefhebbers van die Japannese kookkuns en ware fynproewers vind steeds die verskil. Spesiale velle seewier word gewoonlik in plat sakkies van 10-20 velle elk verkoop. Benewens die emmerhyser, kan u ook spesiale ryspapier of pitabrood gebruik. Maar dit geld eerder nie vir die Japannese nie, maar vir die Asiatiese of Kaukasiese kookkuns. U kan klaargemaakte asyn vir soesji koop. Op 'n klein botteltjie met 'n helder geelagtige vloeistof staan 'Sushi asyn'. Of u kan dit self gaarmaak. Om dit te doen, moet u druiwe- of appelasyn met suiker en sout meng. Die smaak moet soet en suur wees. Dit is noodsaaklik om die rys wat vir broodjies gekook is, met asyn te week. Wasabi word dikwels Japannese mosterd genoem. Alhoewel dit gemaak word van 'n skynbaar so 'n inheemse en honderd persent Russiese plant - peperwortel. As u glad nie van pittige kos hou nie, kan u sonder wasabi klaarkom. Maar die rolletjies kan effens flou lyk: sojasous en ingelegde gemmer word in aparte klein koppies met klaargemaakte broodjies bedien. Soms word hulle met 'n versnapering op dieselfde bord uitgelê. Moenie daarvan vergeet nie, dit is 'n baie belangrike komponent as u Japanse broodjies bedien. En die vulsel kan baie uiteenlopend wees! U kan u tot die klassieke wend en gerookte paling of salm as die hoofbestanddeel in die vulsel gebruik. Of u kan alles probeer en rolle met krapstokkies kook. Enige Japannese sjef sou 'n slag gehad het deur slegs die stokkies te noem. Maar u is in u eie kombuis en is vry om te kook soos u wil. As daar dus geen krapvleis of avokado is nie, kan u dit veilig vervang met krapstokkies en piekels. Gereedskap Die belangrikste hulpmiddel om rolle te maak, is die makisa. Moenie deur die naam geïntimideer word nie. Makisa is 'n klein bamboesdeken wat in die Japannese kookkuns gebruik word. Dit word in die supermarkte verkoop waar u rys en nori koop. Met behulp daarvan kan u netjiese rolle maak en hulle die gewenste vorm gee - rond, driehoekig of reghoekig. 'N Mes vir rolle is in elk geval nie nodig nie, maar baie skerp! As die mes nie genoeg geslyp word nie, sal dit die rolle onthou en verpletter, en al u werk sal in die drein afgaan. Dit is goed as u 'n regte Japannese rolmes het. Maar u kan ook die eenvoudige gebruik: in Japannese restaurante word broodjies in spesiale geregte bedien. As u nie die begeerte of geleentheid het om geregte vir die Japannese kookkuns te koop nie, kan u gewone plat wit borde gebruik. Die belangrikste ding is om die rolletjies mooi te rangskik, die borde te versier met skywe groente en wasabipatrone. Kos moet vir die oog aangenaam wees. En moenie die stokkies vergeet nie! Selfs in die Russiese kookkuns, as niemand jou sien nie, is dit godslasterlik om broodjies met 'n vurk te eet! Glo dit of nie, selfs die smaak sal heeltemal anders wees! Nou, nou dat u absoluut alles het om broodjies te maak, vind u stapsgewyse instruksies om dit op die internet te maak, wees geduldig, vul u verbeelding aan en - gaan vooruit, om die hoogtes van die Japannese kookkuns te verower.
