Italiaanse pizza het wêreldwyd so 'n groot gewildheid gekry dat byna elke land in die wêreld 'n nuwe, nasionale aanvulling daarvoor het. Dit is hoe die Hawaiiaanse pynappel-pizza of die eg-Amerikaanse styl BBQ-pizza, die Thaise boontjiespruit en garnale-pizza of die Mexikaanse pizza met mieliemeel, avokado, maalvleis en skyfies gebore is. Italianers praat minagtend van hierdie eksperimente, omdat hulle glo dat alles wat in pizza geplaas kan word - hulle dit reeds geplaas het.
Die gewildste pizza-toppings
Statistici stel allerhande vrae. Pizza-toppings val een keer in hul belangstellingsfeer. Volgens studies in Kanada, die Verenigde State en verskeie Europese lande, is die gewildste pizza-toppings pittige pepperoni, sampioene, spek, olywe, hoender, maalvleis, soetrissies en pynappels. Ongeveer 37% van die pizzeria-besoekers word ook gevra om dubbele kaaspizza te bedien.
Tamaties en ansjovis is nie by die top-10 gewildste pizza-toppings ingesluit nie, maar hierdie produkte begin die tien beste gunsteling-toppings.
Sulke verskillende toppings vir pizza
Italianers kan pizza maak met 'n minimum bestanddele. Die vulsel van een van die bekendste klassieke pizzas - Margarita - word slegs met kaas, tamatiesous en groen basiliekruid gemaak. Die wydverspreide mening oor die noodsaaklikheid van tamatiesous as 'n moet-bestanddeel in pizza is verkeerd. In teenstelling met die "rooi" pizza in Italië, is die "wit" pizza bianca lankal uitgevind. Die basis daarvoor word dikwels nie met skarlakenrooi tamatiepasta gesmeer nie, maar met geurige groen pesto, of bloot met olyfolie besprinkel. Dit is 'n wit pizza met bokkaas, roosmaryn en ricotta. Dit blyk dat die enigste bestanddeel waarsonder u beslis geen pizza sal kry nie, kaas is. As u verskillende harde, halfharde of sagte kase het, kan u reeds die beroemde Italiaanse gereg voorberei. En as daar ook Italiaanse pittige kruie in u kombuis is - roosmaryn, basiliekruid, tiemie - moet u seker wees dat die gereg wat u voorberei in 'n sekere streek van Italië al lank bekend is en 'n melodieuse, mooi naam het. Benewens die beroemde mozzarella, is kase soos ricotta, gouda, roquefort, monterey jack, münster en selfs camembert en brie geskik vir pizza.
Daar is pizza-resepte wat aromatiese Griekse fetakaas gebruik, asook die beroemde "lewende" Limburgse kaas.
Liefhebbers van vleisprodukte kan byna alles wat hulle wil in pizza sit. Pizzas word gebak met spek- en hamvulsels, stukkies hoender, kalkoen en maalvleis, frikkadelle, verskillende soorte worsies en worsies, waaronder die beroemde salami, pittige pepperoni en eksotiese chorizo-worsies. Fynproewers sit wildsvleis, eend en selfs lekker ham op die pizza. Diegene wat seekos verkies, kies ansjovis en garnale, inkvis- en kreefsterte, vars en gerookte salm, tuna en selfs oesters as pizza-toevoegings. Maar die grootste vryheid geniet diegene wat nie sonder groente kan leef nie. U kan immers pizza nie net met tamaties, soetrissies en uie kook nie, maar ook met eiervrugte, aspersies, blomkool en broccoli, ertjies, mielies, pampoen en selfs courgette en blaarslaai.
Italiaanse kookkuns is so helder, huislik en demokraties dat slegs 'n behoorlik voorbereide basis nodig is om sy "kenmerkende" gereg voor te berei - hier is die inwoners van sonnige Italië nie bereid om beginsels op te offer nie - 'n bietjie kaas en die bestanddele wat die meeste vir u lyk heerlik uit die hele ryk stel …
