Die feestafel is dikwels 'n soort toets vir die gasvrou. Om gaste te verras en te verbly, is dit nie net nodig om heerlike en oorspronklike geregte voor te berei nie, maar ook om dit vakkundig te versier, maar ook om die tafel mooi te dek.
Feestafel
Die stemming van die gaste en die algemene atmosfeer van die vakansie hang grootliks af van die tafelbedekking. Daarom moet die benadering tot tafel dek en skottelgoed versier baie verantwoordelik wees.
Om die tafel mooi en elegant te laat lyk, moet u die regte tafeldoek en servette kies. Hulle moet met mekaar gekombineer word, en ook onberispelik skoon, matig styselrig en versigtig gestryk word. En effektief gevoude servette "koevert", "lelie" of "roos" word 'n ware versiering van die tafel.
Blomme en kerse skep 'n spesiale atmosfeer en feestelike stemming. Blomme moet in lae vase geplaas word, en kerse in pragtige kandelare.
Tafeldek hang af van die soort banket en die verskeidenheid lekkernye wat gaste aanbied. Onderskei tussen bedien vir 'n middagete (warm) tafel, sowel as koue, koffie (of tee) en buffet tafel (buffet).
Tema partye is vandag in die neiging. Wanneer die feestelike spyskaart, die versiering van die kamer en die tafel ondergeskik is aan dieselfde idee. U kan die tafel byvoorbeeld in die Russiese styl dek. Gebruik tafeldoeke en servette wat met 'n kruis- of satynsteek geborduur is, plaas kerse in gestileerde kandelaars van hout of keramiek en bedien nasionale geregte in Gzhel- of Khokhloma-geregte.
Geregte vir die feestafel
Vir 'n feestafel kan u 'n eenvoudige, maar baie lekker ou gereg van die Russiese kookkuns van kalfsoor voorberei. Vir hom benodig u:
- 600 g kalfsvleis;
- 1 kop ui;
- 400 g aartappels;
- 200 g wortels;
- 400 g raap;
- 40 g rogbeskuitjies;
- 220 g suurroom;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 2 lourierblare;
- 10 ertjies wonderpeper;
- 400 ml vleisbouillon;
- 100 g botter;
- groente olie;
- sout.
Was die kalfsvleis, droog dit en sny dit in ongeveer 30 g stukke, bedek dit dan met kleefplastiek en klop dit met 'n houthamer. Sout, plaas dit in 'n bak, bedek dit met 'n deksel en laat die vleis 'n rukkie broei. 20-30 minute sal genoeg wees.
Skil die uie, sny in repies en braai in groente-olie.
Giet gesmelte botter in vuurvaste potte of 'n kastrol met 'n wye bodem, voeg lourierblare en peperkorrels by, dan kalfsvleis. Strooi die vleis bo-oor met gebraaide uie en gerasperde rogbroodkrummels.
Kalfsoorbrood word in potte of op borde saam met vars tamaties, komkommers en groenslaai bedien.
Was aartappels, wortels en raap deeglik onder lopende water, skil, sny in skywe en plaas in potte. Giet alles met vleisbouillon, sout, maak die deksel toe en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Blus die oor vir ongeveer 'n uur. Voeg suurroom met fyngedrukte knoffelhuisies by die potte voordat u dit kook.
Rooi droë wyn pas goed by kalfsoor.
As nagereg kan jy appelkasserol saam met neute bedien. Om dit voor te berei, moet u:
- 1 groot soetsuur appel;
- 2 eiers;
- 100-120 g maaskaas;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 2 teelepel stysel;
- 2 teelepel poeier suiker;
- 1 teelepel. gerasperde suurlemoenskil;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- 2 eetlepels. l. gekapte okkerneute;
- 1 eetlepel. l. pistache;
- botter.
Skei die wittes van die geel. Klits die wittes en voeg geleidelik 1 eetlepel suiker by. Sit die geel in 'n bak en vryf deeglik met maaskaas, stysel, poeiersuiker en suurlemoenskil.
Verhit die oond tot 200 ° C.
Bestryk 'n klein oondskottel met botter en strooi die orige korrelsuiker oor.
Skil die appel, sny in dun skywe en bedruip met suurlemoensap.
Voeg die geklopte eierwitte versigtig by die wrongel-massa. Plaas dit dan in 'n vorm en druk dit plat. Waai die appelskywe bo-op, druk dit liggies in die wrongel en strooi dan gekapte okkerneutpitte en pistache oor.
Kook die kasserol 20-30 minute in die oond, bedien dit warm.
