Broccoli oop pastei blyk ongewoon sappig en smaaklik te wees. Broccoli en maaskaas gee gebak aan hierdie sappigheid. 'N Tert word in 'n uur voorberei, dit sal selfs diegene wat nie van broccoli in sy suiwer vorm hou nie, aanspreek.
Dit is nodig
- - 400 g preie (wit deel);
- - 250 g koringmeel;
- - 200 g broccoli bloeiwyses, maaskaas;
- - 150 g varkvleis (warm gerookte tenderloin), suurroom;
- - 125 g + 30 g botter;
- - 50 g groen uie;
- - 2 eiers;
- - 0,5 teelepels sout, suiker;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei kortbrooddeeg voor van meel, botter, 50 g suurroom, sout en suiker. U kan dit in 'n voedselverwerker kook as u een het. Plaas 'n balletjie deeg in 'n sak, verkoel vir 'n uur. Verdeel broccoli in bloeiwyses, kook in sout kookwater vir 3-4 minute. U hoef nie lank te kook nie - die broccoli moet helder bly. Sit dit op 'n handdoekpapier om die water af te tap.
Stap 2
Sny die wit prei in ringe, soteer tot goudbruin in botter, voeg die snywyfies, peper en sout by.
Stap 3
Sit maaskaas, suurroom, eiers in 'n diep bak, meng deeglik. Voeg geroosterde, fyngekapte groen uie by. Geur met sout na smaak.
Stap 4
Rol die deeg in 'n sirkel uit, dra dit met 'n deegroller oor in 'n vorm met 'n deursnee van 28 sentimeter, vorm die sykante, prik met 'n vurk. Plaas in 'n oond wat minstens 10 minute voorverhit is tot 240 grade.
Stap 5
Plaas broccoli bo-op 'n gebakte deegkors. Sit die vulsel bo-op die kool, plaas die vorm weer in die oond. Kook oop pastei "Broccoli in die wolke" reeds 30-40 minute op 180 grade. Dit kan warm of verkoel bedien word; die koek bly sag nadat dit afgekoel het.
