Hierdie aarbeipastei is 'n heerlike en aromatiese gebak vir tee. Dit bevat rabarber, wat tydens hittebehandeling 'n soetsuur en sappige smaak het, en dit pas goed by enige ander vrugte of bessies, insluitend aarbeie.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 300 g meel
- - 1 teelepel sout
- - 200 g koue botter
- - 1/2 koppie yswater
- Vulsel:
- - 1 eetlepel meel
- - 2 eetlepels bruinsuiker
- - 1 sak vanieljesuiker
- - 1 eetlepel mieliestysel
- - 700 g rabarber en aarbeie
- - 3 eetlepels suiker
- - 2-3 eetlepels aarbeikonfyt
- +
- - 1 eier
- - 1 eetlepel melk
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Meng dit meel en sout om dit te doen. Voeg koue botter by, in stukkies gekap en meng tot krummelrig. Begin dan water byvoeg geleidelik en knie die deeg. Die deeg moet glad wees.
Stap 2
As die deeg klewerig is, voeg 'n bietjie meel by. Vorm dit in 'n bal, draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir 1 uur.
Stap 3
Nou berei ons die vulsel voor. Sny die aarbeie in kwarte en sny die rabarber in stukke van 1 cm.
Stap 4
Meng nou die meel, mieliestysel, korrelsuiker en vanielje. Rol die deeg uit in 'n reghoek van 45x40 cm en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is of met plantolie geolie is.
Stap 5
Voeg dan die rabarber- en aarbeivulsel by. Strooi 3 eetlepels korrelsuiker bo-oor.
Stap 6
Vou die rande van die deeg in soos op die foto.
Stap 7
Klits eiers en melk. Smeer die resulterende mengsel oor die toegedraaide rante van die deeg. Bak in oond by 200 C tot die kors goudkleurig of bruin is.
Stap 8
Haal die koek uit die oond en laat afkoel. Verhit die aarbeikonfyt en smeer aan op die vrugte in die middel van die tert.
