Hierdie bredie, danksy suurlemoen en ment, blyk verfrissend te wees, en rooipeper word skerp. Die gereg is geskik vir warm en koue verbruik. In die somer kan so 'n gereg heeltemal in groentesop gekook word. In konsekwentheid is dit 'n kruising tussen 'n bredie en 'n dik sop.
Dit is nodig
- - 1 liter vleisbouillon;
- - 250 g courgette;
- - 200 g elk van rooi lensies, preie;
- - 2 gestingelde seldery;
- - 2 takkies klein tamaties;
- - 1 soetrissie;
- - 1 suurlemoen;
- - gedroogde kruisement, gedroogde tiemie, rooipeper.
Instruksies
Stap 1
Giet 'n liter vleisbouillon in 'n kastrol, laat dit kook. Giet rooi of geel lensies in 'n kastrol, laat dit stadig kook.
Stap 2
Terwyl u tamaties kan begin voorberei - gooi kookwater daaroor, skil dit af. Sny in klein stukkies. Skil die courgette, as die vel ru is, sny dit ook. Preie en gestingelde seldery moet ook in kleiner stukke gesny word. Skil die soetrissie van sade en wit afskortings, sny in dun repies. Prut alle bereide groente 5 minute in warm groente-olie.
Stap 3
Terwyl u die groente gaargemaak het, is die lensies amper gaar, stuur groente, 1 eetlepel gedroogde kruisement, tiemie, sout en peper daarheen. Bring die brediesop tot kookpunt, skakel die stoof af en bedek die pan. Laat die gereg 20-15 minute trek, sodat al die groente met mekaar 'vriende maak'.
Stap 4
Smeer die afgewerkte warm-verfrissende bredie in porsiebakkies, gooi vars suurlemoensap oor, strooi ekstra suiwer olyfolie oor. As dit buite warm is, bedien dan die gereg afgekoel; in die koue sal so 'n warm bredie jou van binne goed warm maak.
