Gedurende die vars seisoen, vir middagete of aandete, kan u 'n heerlike en gesonde bredie met courgette, aartappels en tamaties voorberei. Ten spyte van die lae kalorie-inhoud, gee hierdie vitamiengereg u 'n gevoel van volheid en gee dit lank energie.
Groente bredie resep
Vereiste bestanddele:
- 5-6 aartappels;
- 1 courgette;
- 1 wortel;
- 3-4 tamaties;
- 2 soetrissies;
- 1 ui;
- 6 eetlepels groente-olie;
- 4 knoffelhuisies;
- pietersielie en dille;
- sout.
Skil en sny die uie in blokkies. Was wortels, courgette, tamaties, soetrissies en aartappels deeglik. Sny die courgette in klein blokkies. Skil die aartappels en sny dit in blokkies op dieselfde manier as die courgette. As jong aartappels gebruik word om bredies te maak, is dit beter om dit nie te skil nie, aangesien byna alle voedingstowwe en vitamiene in die vel ophoop.
Rasper geskilde wortels op 'n growwe rasper. Sny die soetrissie in die helfte, verwyder die pitte en sny dit in repies. Braai uie in warm groente-olie tot goudbruin. Voeg dan die gerasperde wortels by en braai, roer af en toe, nog 'n paar minute. Voeg aartappels, courgette, soetrissies by en roer deur.
Courgette bevat vitamiene A, C, B1, B3, asook mikro-elemente wat belangrik is vir die liggaam: magnesium, kalsium, yster, kalium en ander.
Bedek styf en laat dit op lae hitte prut totdat die aartappels sag is (ongeveer 20-25 minute). Voeg, indien nodig, 'n klein bietjie kookwater by tydens blus. Terwyl die groente kook, skil en kap die knoffel fyn.
Was die tamaties, verwyder die stingels en sny in klein stukkies. As die aartappels sag is, voeg die tamaties by die groente, meng goed en laat prut vir ongeveer 5 minute. Voeg gekapte knoffel by, geur met sout, laat dit kook en skakel dit af. Die smaak en aroma van die gereg word nog helderder en ryker as u dit vir 15-20 minute laat brou, en dan eers aan die tafel bedien.
Die woord "bredie" het wortels van vreemde tale. Dit kom van die Franse ragoûter, wat beteken "om die aptyt te wek."
Waarmee sit u groente-ragout van courgette, aartappels en tamaties voor?
Groente bredie is ewe lekker, warm en koud.
Die gereg kan bedien word as 'n onafhanklike gereg of as bygereg vir verskillende geregte vleis, vis, pluimvee.
Die groente-bredie kan tydens bediening met gekapte vars kruie besprinkel word en met suurroom sous of dik tuisgemaakte jogurt besprinkel word. Slaaie gemaak met vars komkommers, radyse en groen blaargroente pas veral goed by groente bredies.
