Klein suurlemoentaartjies lyk mooi op die tafel. U kan die resep vereenvoudig deur tertjies te maak van kant-en-klaar gebak-gebak, die belangrikste is om die vulsel behoorlik voor te berei.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 200 ml water;
- - 200 g meel;
- - 180 g suiker;
- - 160 g botter;
- - 50 g amandelmeel;
- - 4 suurlemoene;
- - 1 eier;
- - skil van 1 suurlemoen;
- - 2 eetlepels. lepels heuning, stysel;
- - 4 eiergele;
- - 1 teelepel vanillien.
Instruksies
Stap 1
Meng gesifte meel, 60 g suiker, amandelmeel en sout. Voeg 100 g sagte botter by, roer met u vingers. U sal 'n krummelrige massa in klonte kry. Klits een eier by, knie die deeg, vorm dit tot 'n bal. Sit dit 1 uur in die yskas, u kan selfs oornag.
Stap 2
Verdeel die afgewerkte deeg in stukke, rol klein balletjies uit en rol dit dan in plat, egalige sirkels. Plaas die deegsirkels in klein perkamentvormige vorms, prik op verskeie plekke met 'n vurk. Bak in die oond vir 10 minute op 180 grade.
Stap 3
Maak suurlemoenroom aan. Verhit stysel met 120 g suiker en vanielje in 'n kastrol op lae hitte. Meng water, sap van vier suurlemoene en heuning in 'n bak. Voeg hierdie vloeistof in die kastrol by die suiker en stysel. Kook oor matige hitte tot dikker. Haal die kastrol van die stoof af, voeg 60 g botter, eiergele en suurlemoenskil by. Roer en verkoel.
Stap 4
Giet die klaargemaakte suurlemoenroom in vorms met deegstukke, sit dit vir 'n uur in die yskas. Sit dit dan vir 15 minute in die oond. U kan klaargemaakte suurlemoentaartjies versier met vars bessies en kruisementblare. Sit dit verkoel voor.
