Yoghurtkoek met kiwi en piesangs blyk baie lekker en lig te wees. So 'n nagereg is redelik eenvoudig om voor te berei, want dit hoef nie gebak te word nie. Jogurtkoek kan saam met kinders gemaak word.
Produkte
Om 'n jogurtkoek te maak, benodig u: 200 g kortkoekies, 70 g botter, 4 kiwi's, 2 piesangs, 500 ml jogurt, 70 g korrelsuiker, 1 eetlepel. l. suurlemoensap, 4 teelepel. gelatien, 1/2 koppie gekookte water.
Voorbereiding
Maal die koekies met 'n voedselverwerker of vleismeul. Plaas die krummel in 'n groot opdienbord. Sny die versagte botter in blokkies en voeg dit by die koekiekrummels. Knie met u hande in 'n homogene massa en plaas dit in 'n bakplaat. Druk goed op die koekbasis. Verkoel vir 30 minute.
Giet 1/2 koppie gekookte water in 'n klein bak en voeg gelatien by die water. Sit eenkant vir 25-30 minute. Skil die kiwi op die oomblik en sny dit in klein blokkies. Plaas die gekapte vrugte in 'n klein kastrol, voeg suiker en suurlemoensap by. Sit die kastrol op lae hitte en hou dit vir 2-3 minute, gedurende hierdie tyd sal die kiwi sap, en u kry 'n stroop met vrugte. Haal die pan van die vuur af en verkoel die inhoud.
Voeg die gelatienagtige massa by die stroop en gooi dit dan in die jogurt. Roer die bestanddele deeglik tot glad.
Haal die koekpan uit die yskas. Sny die piesangs in skywe en plaas dit op die basis. Gooi die jogurt en kiwimassa in die vorm. Draai die koekpan met kleefplastiek toe en plaas dit in die yskas vir 6-8 uur. Haal die bevrore koek uit die vorm, versier die bokant van die nagereg met kiwiskywe en amandelvlokkies.
Jogurtkoek met kiwi en piesangs is gereed!
