Om die sop te versout, is een onverskillige beweging van die soutpot voldoende, maar om hierdie toesig reg te stel, sal u baie meer moeite moet spandeer. Die soute sop is egter nie 'n tragedie nie, maar 'n irriterende, maar verwyderbare haakplek.
Een van die bekendste maniere om oortollige sout in vloeibare geregte uit te skakel, is om rou aartappels by te voeg. Neem 'n gewone knol, was dit, skil dit en sny dit in stukke van 2,5-5 cm. Doop die aartappels in warm sop oor matige hitte en hou dit daar vir 15-20 minute. Haal dit dan uit met 'n gaatjieslepel of kombuistang.
Professionele sjefs gebruik dikwels 'n ander metode - voeg suur by die sop. Beide suurlemoensap en appelasyn sal werk. Begin met 'n klein hoeveelheid - 1 teelepel suur. Roer dit goed in die sop en proe dit. As die situasie nie verbeter het nie, voeg 'n bietjie meer by. In sommige sop met styselagtige groente is dit ook toegelaat om die sout smaak nie net suur nie, maar ook soet te neutraliseer. Voeg 'n bietjie suiker saam met die suur by.
In vloeibare sop kan u eenvoudig een kwart tot een derde van die vloeistof verwyder en vervang deur die ongesoute komponent. Afhangend van die tipe sop, kan dit ongesoute sous, room, melk wees; u kan ongesoute tamatiesap veilig by sop met tamaties voeg. As laaste uitweg kan u die gesoute sous vervang met gewone warm water. Onthou om die sop op te warm nadat u die vloeistof bygevoeg het.
Inteendeel, jy kan ook 'n dik sop van 'n vloeibare sop maak deur groente wat vinnig gaar is daarby te voeg, geskik vir die smaak van die sop.
U kan gekonsentreerde melk of meel veilig by dik seekosbredies en fyngemaakte sop voeg. U moet 1 eetlepel meel in 'n klein bak meng met die sous uit die sop en dan eers die gladde, homogene mengsel in die kastrol voeg.
Dit is bekend dat die probleem dikwels makliker vermy kan word as om dit op te los. So is dit ook met sout sop. Onthou 'n paar eenvoudige reëls:
- seekos bevat ook 'n sekere hoeveelheid sout, neem dit in ag as jy dit by die sop voeg;
- moenie sop van soutpotjies met gate sout nie. U kan dus nie die presiese hoeveelheid sout beheer nie. Buitendien is daar noodgevalle wanneer die doppies vlieg en die sop, met 'n hoop sout in die middel, met niks vasgemaak kan word nie;
Koue kosse lyk altyd minder sout as warm of warm kos. Moenie sop of sous wat heeltemal afgekoel is vir sout proe nie, verhit dit en proe slegs die veld;
- as u sop of enige ander gereg met sout, suiker, speserye proe, maak seker dat die gedeelte groot genoeg is om die middel- en sysones van die tong te bedek, wat verantwoordelik is vir die persepsie van hierdie smaak.
