Hoendervlerkies is 'n praktiese en goedkoop opsie vir 'n feestelike maaltyd en 'n vinnige piekniekhappie. Dit kan in die oond en in 'n pan gekook word, in heuning, bier, lemoen, sojasous gebak word, in Coca-Cola gestoof en in spek toegedraai word. Met 'n behoorlik geselekteerde marinade kan u geurige, sappige en knapperige vlerke voorberei.
Geroosterde hoendervlerkies gemarineer met mayonnaise en kerrie
Jy sal nodig hê:
- 20 hoendervlerkies;
- 6 eetlepels. l. mayonnaise;
- 1 teelepel kerrie mengsels;
- 1 eetlepel. l. soet paprika;
- 1 teelepel provencal kruie;
- 2 knoffelhuisies;
- sout, gemaalde soetrissie - na smaak.
Berei hoendervlerkies voor - spoel dit uit en droog dit met papierhanddoeke. Gebruik 'n mes om die vel in die middel van die vleuel te sny om dit reguit te maak. Verwyder die mees ekstreme klein falanks, daar is min vleis in en dit begin vinnig brand. Om die kooktyd te verkort, sny die velle liggies op die vlerke.
Sout die vlerke, voeg mayonaise en die res van die speserye by, druk 'n knoffelhuisie uit indien nodig. Laat die vlerke minstens 2-3 uur in hierdie marinade staan, of selfs beter oornag. Verhit die braairooster goed, en u hoef dit nie verder te olie nie.
Plaas die gemarineerde hoender op 'n draadrak en bak tot sag, ongeveer 20-25 minute, en pas op dat die gereg nie droog word nie. Sit die afgeregte skottel voor met grofgekapte vars groente, verskillende souse, gekookte aartappels.
Gebakte hoendervlerkies in suurroom sous: 'n stap vir stap resep
Jy sal nodig hê:
- 1 kg hoendervlerkies;
- 100-125 g suurroom;
- 1 eetlepel. l. mosterd;
- 4-5 knoffelhuisies;
- growwe sout en swartpeper na smaak.
Gebruik 'n groot, handige pikskottel. Spoel en droog die vlerke, vou dit in 'n driehoek toe en draai die een vlerk falanks onder die ander. Meng mosterd met suurroom, sout en voeg gemaalde swartpeper by. Druk die knoffelhuisies deur 'n pers en meng al die sousbestanddele deeglik.
Plaas die bak met die vlerke om dit ten minste 30 minute in die yskas te marineer. Plaas die vlerke na hierdie tyd in 'n vuurvaste bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.
Verlaag die temperatuur na 15 minute tot 160 ° C en kook die vlerke nog 40 minute. Op grond van die sap wat aan die onderkant van die vorm vrygestel is, kan u 'n warm sous maak. Sit die gaar vlerke voor met 'n ligte groenteslaai.
Pittige vleuels in tamatiesous: 'n eenvoudige resep
Jy sal nodig hê:
- 1 kg hoendervlerkies;
- 1, 5-2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- 1/2 teelepel gemaalde rissie;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 2 knippies gemaalde koljander;
- pittige tamatiesous;
- swartpeper en sout.
Spoel en droog die hoendervlerkies, sny dit in 2-3 stukke, dra dit oor in 'n groot koppie. Geur met sout en peper, voeg geurmiddels en geperste knoffel by. Meng alles goed sodat die speserye eweredig deur die vleis versprei word.
Sit die tamatiepasta in die vlerkies, roer en laat dit 'n halfuur of 'n uur by kamertemperatuur marineer. Plaas die vlerke daarna op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 45 minute.
Haal die vorm na hierdie tyd uit, smeer die vlerke met warm tamatiesous en plaas die bakplaat nog 15 minute in die oond, en verhoog die temperatuur effens. Sit die gaar vlerke warm voor saam met verskillende souse en vars groente (groen slaai en wortelstokkies) en patat.
Hoendervlerkies in braaisous met heuning: klassieke weergawe
Jy sal nodig hê:
- 850 g hoendervlerkies;
- 100 g vloeibare heuning;
- 180 ml braaisous;
- 1/2 koppie meel
- 1 teelepel gemaalde droë knoffel;
- 1 eetlepel. l. soet paprika;
- 80 ml groente-olie;
- 1/2 teelepel warm gemaalde peper;
- sout en swartpeper.
Spoel die vlerke uit en druk dit droog met kombuispapierhanddoeke. Sny die dunste gedeelte van die vlerk af en hou eenkant vir die sous. Sny die oorblywende vlerk in 2 dele, verdeel dit langs die voeg.
Meng alle droë speserye in 'n bak, voeg meel en gekapte knoffel by. Plaas die vlerke op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak dit 30 minute in die oond by 200 ° C. Draai die vlerke in die middel van die bakproses na die ander kant sodat alles mooi bruin is.
Meng die braaisous na 'n halfuur met heuning en bedek die hoendervlerkies met die massa wat daaruit voortkom, sit alles saam met die marinade weer op die bakplaat. Bak nog 10 minute by 250 ° C.
U kan dit saam met enige bykos bedien, soos aartappels of rys, groenteslaai of tuisgemaakte bereidings. Hierdie heerlike BBQ-hoendervlerke is die perfekte snack vir hoppy drankies.
Vlerke met knoffel, sojasous en heuning
Jy sal nodig hê:
- 650 g hoendervlerkies;
- 2 knoffelhuisies;
- 4-5 ste. l. sojasous;
- 1, 5 Art. l. dik heuning;
- 1/2 teelepel mosterd;
- 60 ml groente-olie;
- sesamsaad vir besprenkeling;
- sout en peper na smaak.
Berei die marinade van die hoendervlerkies voor. Meng heuning, mosterd, groente-olie en sojasous in 'n koppie. Geur die voorbereide hoender met sout en peper, vul dit met marinade, neem ongeveer 2/3 van sy volume in, meng en laat 3-4 uur marineer.
Sit die vlerke in 'n diep houer en bak dit vir ongeveer 'n halfuur in die oond by 200 ° C. Wanneer die skottel amper gereed is, haal u die skottel uit die oond, borsel die stukke met die oorblywende 1/3 van die marinade en strooi sesamsaad oor. Sit die vlerke vir 10 minute in die oond om 'n heerlike kors te verbruin en sit dit voor met grof gekapte groente.
Pittige hoendervlerkies in lemoensous
Jy sal nodig hê:
- 500 g hoendervlerkies;
- 100 ml lemoensap;
- lemoen- of suurlemoenskil;
- 100 g botter;
- 1 eetlepel. l. bruinsuiker;
- 2-3 knoffelhuisies;
- koriander vir versiering;
- 150 g tamatiesketup;
- 1 teelepel warm Russie;
- sout en gemaalde peper.
Sout en peper die gewaste en gekapte vlerke, meng deeglik en voeg lemoensap daarby. Marineer alles in hierdie sous vir 'n halfuur. Sit die hoender dan vir 25 minute in die oond by 250 ° C.
Smelt die botter gedurende hierdie tyd in 'n kastrol, gooi die speserye daarin en sit die skil en knoffel, voeg die tamatiepasta by en giet 'n bietjie lemoensap in. Verdamp die sous tot die dikte wat u wil hê.
Haal die voltooide hoendervlerkies uit die oond en bedek dit met warm sous, roer sodat elke stuk vleuels heeltemal daarmee bedek is. Besprinkel die afgewerkte gereg met vars koriander- of pietersielieblare.
Hoe om heuning mosterdvlerke te kook
Jy sal nodig hê:
- 550 g hoendervlerkies;
- 1, 5 Art. l. tafelmosterd;
- 1, 5 w. l. vloeibare heuning;
- sout en peper na smaak.
Plaas die voorbereide vlerke in 'n groot bak en meng dit met al die bestanddele. Borsel die mengsel deeglik oor die vlerke en dra dit oor in 'n baksak. Laat hulle 45 minute marineer.
Plaas die hittebestande sakkie in 'n geskikte bakplaat en bak dit by 200 ° C vir 45 minute. Sny die sakkie saggies oop om skroei van die stoom te voorkom, en bak die vlerke tot dit nog 10 minute bros is. Sit voor met sagte kapokaartappels en groenteslaai.
Hoendervlerkies gebak met tkemali, heuning en mout
Die ongewone en interessante "oosterse" marinade in hierdie resep maak hierdie hoendervlerkies perfek en gee die vleis aroma, sappigheid en pikant.
Jy sal nodig hê:
- 950 g hoendervlerkies;
- 2-3 ste. l. rooi tkemali;
- 2 eetlepels. l. vloeibare heuning;
- 1 lemoen (skil);
- 1 eetlepel. l. kwasswort;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel gerookte paprika;
- 'n knippie warm gemaalde paprika;
- sout en peper.
Sny die gewaste en gedroogde vlerke in 2 dele. Skil die lemoen en druk die knoffel daaruit. Sit hierdie bestanddele saam met speserye by die vleis, voeg heuning, kwasswort en tkemali by. Meng alles deeglik sodat die geurmiddels en speserye eweredig versprei word. Laat die vleuels vir 30 minute marineer, plaas dit op 'n bakplaat en bak 45 minute in die oond by 180-200 ° C.
