Pynappels kan gebruik word om verskillende vrugtesalades, vars of ingemaakte, voor te berei. Dit kan ook in groente- en vleishappies opgeneem word. Delikate sappige pulp pas goed by sampioene en hoendervleis, en die sap maak heerlike souse vir vleisgeregte en slaaie.
Hoenderslaai met soetsuur sous en pynappel
Hierdie slaai word warm bedien en u het die volgende bestanddele nodig om dit te maak:
- geblikte pynappels - 1 blikkie;
- eiers - 3 stukke;
- stysel - 2 eetlepels. lepels;
- hoenderfilet - 500 gram;
- gemmerwortel - 1 stuk;
- knoffel - 2 naeltjies;
- gepekelde sampioene - 100 gram;
- olie vir braai;
- suurroom - 2 eetlepels. lepels;
- blaarslaai en pietersielie;
- sout.
Spoel die hoenderfilet uit en klop dit eers droog, sny dit dan in klein stukkies. Dompel elke stuk in stysel en braai tot goudbruin in groente-olie.
Skil en kap 'n stuk gemmerwortel en knoffelhuisies op 'n rasper of pers. Voeg in 'n pan met hoender suurroom, sout, knoffel met gemmer en 'n paar eetlepels pynappelsap uit 'n blik, meng alles goed en laat die hoenderstukke nog 20 minute onder die deksel prut. As u die vloeistof vinnig verdamp, kan u nog pynappelsap byvoeg.
Spoel die slaaiblare uit, droog dit af en sit dit op die skottel. Smeer die voltooide hoenderstukke bo-op die slaaiblare. Smeer gepekelde sampioene rond. Kook die eiers, verkoel in koue water, skil en sny in mooi sirkels, sit dit bo-op die hoender.
Sny die helfte van die pynappels in skywe, sit op 'n skottel met slaai, gooi alles oor met die sous wat oorbly van die vleis. Kap pietersielietakkies en strooi kruie oor.
Karibiese slaai
Nog 'n slaairesep wat pynappels in blik bevat. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- geblikte pynappels - 1 blikkie;
- ham - 200 gram;
- soet groen soetrissie - 1 peul;
- hoendervleis - 200 gram;
- ingemaakte sampioene - 1 blik;
rosyne - 150 gram;
- okkerneute (geskil) - 150 gram;
- mayonnaise - 250 ml;
- sout;
- gemaalde peper.
Spoel hoendervleis uit, kook in soutwater, vry van sade en kap fyn. Sny die ham in klein blokkies.
Skil soet groenrissies van die stam en sade, spoel af, droog, sny ook in blokkies. Spoel die rosyne uit, gooi kookwater oor en kook vir 30 minute totdat dit uitswel. Dreineer dan al die water en droog die bessies af.
Braai die okkerneute in 'n pan en kap. Sny geblikte pynappels en sampioene in klein stukkies. Meng in een houer: sampioene, pynappels, vleis en ham, voeg stukke groenpeper en rosyne by. Besprinkel die slaai met stukke okkerneute, sout, voeg 'n bietjie gemaalde peper by, geur die slaai met mayonnaise en roer baie saggies. Plaas die voorbereide slaai op 'n skottel met slaaiblare, garneer met gesnyde neute en gekapte kruie.
