Pofies met maaskaas is goed as 'n stewige ontbyt of versnapering in kombinasie met warm tee. Met 'n bietjie vaardigheid is dit maklik om voor te berei, selfs vir diegene wat nie met bakwerk te doen gehad het nie. Probeer maaskaaspasteitjies maak van skilferkorsdeeg of gisvrye deeg.
Pof met maaskaas van gisdeeg
Bestanddele:
- 500 g gisblaardeeg;
- 300 g maaskaas 5-18% vet;
- 1 hoender eier en geel;
- 2-3 eetlepels. rosyne;
- 2 teelepel meel;
- 1 sak vanieljesuiker (10 g);
- 4 eetlepels witsuiker;
- 1 suurlemoen (skil);
- 0,5 teelepel sout;
- groente olie.
Moenie die skilferkorsdeeg te veel ontdooi nie, anders is dit klewerig. Boonop mag die poffertjies nie rys nie en dit moeilik raak.
Haal die deeg 'n halfuur uit die vrieskas voordat dit uitgerol word. Giet kookwater oor die rosyne en laat dit vir 15 minute staan. Meng maaskaas met twee soorte suiker, 'n knippie sout en gerasperde suurlemoenskil. Syg die aftreksel uit die geweekte bessies, rol dit in meel en plaas dit in die vulsel saam met die eier wat in skuim geklits is. Meng alles goed totdat die komponente eweredig versprei is.
Rol die deegvelle uit tot 'n dikte van 5 mm. Sny dit versigtig met 'n skerp mes in 'n gelyke aantal stukke. Plaas 1 eetlepel elk op die helfte van die reghoeke wat ontstaan. wrongel en maak die rande effens nat met water. Maak 3-4 kortpaaie oor die middellyn van die oorblywende koeke en bedek die gevulde koeke daarmee. Loop die agterkant van 'n lepel oor die rande van die rou poffers om te plak, of druk dit met jou vingers af.
Moenie die oond oopmaak terwyl die poffertjies bak nie. Kyk na die proses deur glas.
Verhit die oond tot 180oC. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en bedek mildelik met groente-olie. Smeer die rou deegprodukte daarop, laat 2-3 cm tussenin en borsel dit met eiergeel met 'n kookborsel. Kook die wrongelblasies vir 25 minute.
Opgeblase met maaskaas van gisvrye deeg
Bestanddele:
- 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
- 250 g maaskaas;
- 1/2 suurlemoen;
- 1 sak vanieljesuiker;
- 4-6 eetlepels. Sahara;
- 1 hoendereier;
- 2 eetlepels. versiersuiker.
Mash die wrongel met 'n vurk, vanieljesuiker en gewone suiker. Skil die suurlemoen, verwyder die pitte, kap die sitruspulp in 'n vleismeul of menger en voeg dit by die vulsel en roer alles baie deeglik.
Rol die ontdooide gisvrye deeg uit en sny dit in vierkantige stukke van 10x10 cm en 5-7 mm dik. Bedek die middel van elke eerste daarvan met die mengsel wat in die vorige stadium voorberei is en bedek met elke sekonde.
Klits die eier met 'n klitser en klam die pofbroodjies mildelik. Bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180oC vir 20 minute, koel af en strooi dit oor
deur 'n sif met poeiersuiker. Berei aromatiese tee voor vir heerlike gebak.
