'N Feestelike tafel, en meer nog Nuwejaars tafel, is nie volledig sonder slaaie nie. Benewens ligte versnaperinge en groente- en vrugteslaai, berei die gasvroue minstens een stewige slaai voor. Ingemaakte pynappelslaai is altyd gewild, wat lig en eksotisme aan die gereg verleen.
Suidkus slaai
Vir 6 porsies benodig u:
- 10 eiers;
- krapstokkies - 200 g;
- uie - 1 stuk;
- geblikte pynappels - 400 g;
- harde kaas - 150 g;
- asyn om uie in te gooi;
- mayonnaise.
Sit alle produkte in lae in 'n diep skottel, smeer met mayonaise. Kook eers die eiers en skei die wit van die geel. Sny die ui in halwe ringe en marineer dit vir 5 minute in 7% asyn.
Die eerste laag is grof gerasperde eekhorings. Dan blokkies krapstokkies. Die derde laag is gepekelde uie; om sterk suur te verwyder, kan uie onder koue water gespoel word.
Die volgende stap is om die pynappels te kap en die uie bo-oor te strooi. Die vyfde laag slaai is gerasperde kaas, en aan die einde versier ons die gereg met fyngerasperde eiergeel. Die bokant van die slaai mag nie met mayonnaise bedek wees nie.
See-eksotiese slaai
Vir 6 porsies benodig u:
- ingemaakte pynappels - 400 g;
- ingemaakte groen ertjies - 'n halwe blikkie;
- eiers - 4 stukke;
- inkvisse - 3 stukke;
- groen uie - na smaak;
- mayonnaise.
Skil die inkvis en kook 1-2 minute in kookwater. Kap die inkvis in repies, sny die oorblywende bestanddele in medium blokkies, voeg groen ertjies in blik by en geur met ligte mayonnaise met lae vet.
