Die basis van voedsel vir inwoners van verskillende lande is altyd die produkte waarin hierdie gebied ryk is. Ligurië is die noordelike deel van die Apennine-skiereiland, wat aan Italië behoort. Die middelpunt van die gebied is Genua.
Kenmerke van die Liguriese kookkuns
Die omgewing van Ligurië is bekend vir sy olyfboorde, daar is baie min weivelde vir vee. Plaaslike inwoners eet selde vleis en melk. Hul dieet word oorheers deur groente, kruie, vis en seekos. Die oudste kultuur van Ligurië het aanleiding gegee tot die oorspronklike tradisies in die omgewing. Dit is bekend vir sy groentegeregte, pesto en focaccia-pizza.
Slaaie is gebaseer op kool, soetrissies, tamaties, aspersies, eiervrugte. Hulle voeg souse by wat gebaseer is op olyfolie, olywe, neute en roosmaryn. Groenteslaai is ryk aan vitamiene en help om die spysvertering te verbeter. Probeer die resep van Ligurian Crispy Salad.
Resep vir 'n heerlike Italiaanse vars groenteslaai
Produkte:
- blomkool - 300 g;
- rooikool - 250 g;
- witkool - 250 g;
- groen aspersieboontjiepeule - 100 g;
- wortels - 2 stuks.;
- groen en geel soetrissies - 4 stuks.;
- vars komkommers - 2 stuks.;
- radyse - 'n klomp.;
- uie - 2 stuks;
- fetakaas - 100 g;
- beskuitjies - 20 g;
- olywe - 15 stuks;
- olyfolie, sout, suiker, byt, swartpeper, tafelmosterd - na smaak;
- pietersielie en blaarslaai - vir versiering.
Hoe om 'n Italiaanse Liguriese slaai te maak
Demonteer die blomkool in bloeiwyses. Skil die boontjiepeule uit die are. Kook die voorbereide blomkoolbloeiwyses en boontjiepeule.
Was en skil groente. Skil die komkommers. Sny wortels, uie, soetrissies sonder sade, radyse in dun repies.
Kap die rooi en wit kool fyn. Maak 'n slaaisous in die verlangde hoeveelheid en volgens smaak gebaseer op mosterd, olie, suiker, asyn, swartpeper. Meng die gekapte groente en bedruip met die slaaisous. Sout.
Sit dit voor op 'n skottel in slaaiblare, strooi croutons, kaasblokkies, olywe en pietersielie oor. Liguriese bros slaai is gereed.
