Die belangrikste manier om appels vir die winter voor te berei, was lank om gedroogde vrugte te kook. Die oumas in die dorpe sny appels in skywe en droog dit in die oop son of in 'n oond. Daarna het hulle gedroogde appels gebruik om jellie of kompot te maak. Hul moderne eweknie is skyfies gemaak van appels. Baie gesond en lekker, dit sal 'n plaasvervanger word vir ongesonde aartappelskyfies, beskuitjies of sade.
Appels is 'n goedkoop en bekostigbare produk wat u op enige tyd van die jaar kan koop. Hulle word vars of gebak geëet, daaruit pasteie, muffins, gepersde sap gemaak, en ook gebruik vir die voorbereiding van baie vleisgeregte en souse.
Appels is 'n waardevolle bron van aminosure, vitamiene en minerale. Hulle is ryk aan vitamiene A, C, E, K, PP, B. Vitamiene bevat waardevolle chloorogene suur, tanniene en vesel.
'N Groot hoeveelheid moeilik verteerbare vesel in appels help om die liggaam skoon te maak van skadelike gifstowwe en normaliseer die werking van die spysverteringskanaal.
Nog 'n waardevolle eienskap van appels is dat hulle slegs vitamien C verloor tydens die kookproses, en dat alle ander vitamiene en minerale behoue bly. Daarom kan selfs die vinnigste fynproewers 'n uitstekende manier vind om hierdie eenvoudige vrugte voor te berei.
Miskien is die mees ongewone manier om appels te maak, met appelskyfies. Dit kan by die winkel gekoop word, maar dit is baie beter om u eie tuis te maak. Daar is twee opsies vir die voorbereiding daarvan: klassiek en met speserye.
Om "klassieke" appelskyfies voor te berei, benodig u:
- 2 groot appels;
- 80 g suiker;
- 250 ml appelsoda of gewone soda.
Die appels moet goed gewas word en die saadpeul uitgesny word. Om dit te doen, is dit beter om 'n spesiale mes te gebruik om die kern van die vrugte te verwyder. Dit gee die skyfies die perfekte ringvorm.
Die appels word in dun skywe gesny met behulp van 'n mes of 'n spesiale rasper. Meng die suiker en sodawater in 'n klein kastrol, sit dit op die stoof en laat dit kook. Verkoel die stroop wat tot gevolg het tot kamertemperatuur. Plaas die gesnyde appels in 'n diep bord en giet dit oor die afgekoelde stroop en laat dit vir 10-15 minute week. Plaas dit dan in 'n vergiettes en dreineer.
Plaas bakpapier op 'n bakplaat en sit appels in een laag. Plaas die appels in 'n voorverhitte oond tot 110 grade. Dun ringe sal binne 'n uur gereed wees, dikker ringe sal langer tyd neem - ongeveer 2 uur. Nadat u die skyfies vir 30 minute gebak het, moet dit omgedraai word. Oor die algemeen moet u self na die appels kyk, as dit effens verdonker is, moet dit omgedraai word sodat dit nie brand nie.
U moet die appels baie vinnig omdraai, want as dit droog is, hou dit by bakpapier. U moet dit nie afskeur nie; u moet die bakplaat vir 'n paar minute in die oond terugbring en dan die skyfies omdraai.
Om appelskyfies met speserye te maak, moet u:
- heel, ongeskilde appels met ferm pulp;
- bruinsuiker - 100 gr;
- sitroensuur en kaneel na smaak.
Was die appels en sny in skywe wat nie meer as 2 mm dik is nie. Die kern en vel hoef nie verwyder te word nie. Meng suiker, kaneel en 'n bietjie sitroensuur in 'n bak. Doop die appels in die resulterende mengsel en plaas dit in een laag op 'n bakplaat sodat die skywe nie aan mekaar raak nie. Andersins hou hulle aan mekaar tydens kook.
Voorverhit die oond tot 110 grade en plaas 'n bakplaat daar. Die gaarmaakproses sal ongeveer 'n uur duur, na ongeveer 'n halfuur moet die appels omgedraai word. Haal die afgewerkte skyfies uit die oond en laat dit afkoel totdat dit bros word.
Stoor appelskyfies in perkamentpapier toegedraai in 'n doeksak of glashouer.
Appelskyfies is 100% natuurlike, gesonde en dieetprodukte. Dit kan bedien word as 'n eienaardige nagereg of as 'n eenvoudige versnapering. Kinders sal veral van hulle hou.
