Aromatiese wafels kan met verskillende vulsels bedien word - soet, sout, pittig. Dit kan 'n heerlike ontbyt, 'n stewige aandete wees, of u kan dit saamneem as 'n versnapering. Liefhebbers van wafels word gemaak vir diegene wat dit saggies aanbid en vir diegene wat bros is. Vir die voorbereiding van die tweede is daar verskeie kulinêre truuks wat selfs onervare huisvroue help om die taak die hoof te bied.
Geheime van bros wafels
Die grootste geheim om bros wafels te maak, is dat dit met geklitste eierwitte gekook moet word. Al wil u heel eiers in die deeg gooi, verdeel dit steeds in wit en geel. Meng die geel met die res van die bestanddele, klits die wit tot stywe punte en meng dit saggies in die klaargemaakte deeg. Dit word gekook met behulp van hierdie tegnologie waarmee wafels lig en krakerig kan wees, en nie swaar en dig nie.
Die mieliestysel wat by die deeg gevoeg word, absorbeer oortollige vog, wat ook belangrik is vir bros gebak.
Wafeldeeg word 'taai' genoem, omdat dit glad en vloeiend moet wees om die vierkante van die wafelyster te vul, maar nie te geknie nie, want in hierdie geval sal dit sy sagte tekstuur verloor as gevolg van oortollige gluten. Meng die bestanddele met 'n silikonspatel; moenie die gate met 'n menger klop nie.
Crispy Waffle Resepte
Knapperige wafels kan baie anders gemaak word. Vir die eenvoudigste het u:
- 1 ¾ koppie koringmeel;
- 2 teelepels mieliestysel;
- 1 eetlepel suiker;
- ½ teelepel sout;
- 3 hoendereiers;
- 1 en ¾ glase melk;
- ½ koppie groente-olie.
Plantaardige olie kan vervang word met gesmelte botter vir 'n ryker geur.
Verdeel die eiers in wit en geel. Klits die geel tot dit wit word, en die wit tot 'n stabiele skuim. Meng eers al die droë bestanddele, meng dan die melk met die geel en voeg die botter by. Meng droë en vloeibare bestanddele, voeg geklitste eierwitte laaste by. Bak wafels in 'n goed verhitte elektriese wafelyster of oor 'n oop vuur. Die gereedheid van die wafel word aangedui deur die feit dat stoom opgehou het om uit die skottelgoed te kom.
U kan 'n bietjie aromatiese likeur, kaneel, vanielje-uittreksel, of warm rooi soetrissie by die basiswafelbeslag voeg.
Ongewoon, maar baie lekker, is koringwafels, wat bedien kan word met geurige vloeiende bokwietheuning. Jy sal nodig hê:
- 1 ½ koppies koringmeel;
- 3 eetlepels mieliemeel;
- 2 teelepels suiker;
- 2 koppies mielievlokkies;
- 2 hoendereiers;
- 4 eetlepels groente-olie;
- 2 ½ koppies melk.
Verdeel die eier in geel en wit. Klits dit apart. Maal die koringvlokkies in 'n vysel. Sif mielies en koringmeel in 'n bak, voeg suiker, sout, graan, botter en eiergele by. Giet melk in en knie die deeg, voeg geklitste eierwitte laaste by. Bak in 'n goed verhitte wafelyster.
