Goulash is 'n tradisionele Hongaarse gereg wat bestaan uit groente en vleis, maar ons is meer gewoond aan goulash as 'n tweede of hoofgereg, gemaak van stukke beesvleis of vark in 'n smaaklike sous.
Dit is nodig
- - varkpulp - 800 g;
- - uie - 2 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - suurroom - 4 eetlepels. l.;
- - tamatiepasta (ketchup) - 2 eetlepels. l.;
- - koringmeel - 2 eetlepels. l.;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - water of sous - 200 ml;
- - suurroom - 4 eetlepels. l.;
- - sout, adjika - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Varkvleissnitte soos skouer, nek, varkhaas of ham is geskik vir goulash. Om te kook, benodig u verkoelde of liggies bevrore vleis wat oor die vesel in die gewenste stukke gesny moet word. Onthou om die stukke vleis in koringmeel te rol. Dit kan op twee maniere gedoen word. Strooi die gesifte meel oor die vleis sodat die vleis eweredig met koringmeel bedek is. U kan die stukke vleis ook in meel in 'n plastieksak plaas en dit in verskillende rigtings skud.
Stap 2
Berei die groente intussen voor vir die goulash: skil die uie en kap dit in groot ringe, was die wortels, skil en rasper.
Stap 3
Giet groente-olie (verkieslik olywe of sonneblom) in die bak van u multikookplaat, sit die voorbereide groente, sout dit liggies, en stel dan die "Braai" -modus in en braai die groente 5 minute op 120 grade, voeg dan vleis daarby en braai nog 5 minute.
Stap 4
Na afloop van die "Braai" -modus, stel die "Stew" -modus in en laat die vleis 1-1, 5 uur prut. Die stoftyd hang af van die vleis self, die vetinhoud en die grootte van die stukke.
Stap 5
Voeg tamatiepasta met suurroom heel aan die begin van die stowe by. Om die sous voor te berei, kombineer tamatiepasta (tamatiesous, ketchup), adjika, water en suurroom, roer die bestanddele tot glad.
Stap 6
U kan enige speserye by die sous voeg, byvoorbeeld paprika, swartpeper, chili, ens. Vir 'n onkonvensionele goulash, voeg Italiaanse kruie, Provençaalse kruie, suneli-hoep, kerrie of 'n Mexikaanse mengsel by.
Stap 7
Nadat u die sous en speserye bygevoeg het, sit die deksel op die stadige oond en laat prut. Kyk na u toekomstige goulash na 30 minute, u moet dalk vloeistof byvoeg. Om dit te doen, voeg vleis of groente sous en water by die goulash.
Stap 8
Nadat die goulash gereed is, kan dit gesout word en saam met enige bykos, soos pasta, bokwiet, rys of ander groente, asook aartappels of groente bedien word.
