Om heerlike jellievleis te maak, is glad nie moeilik nie. As u so 'n gereg vir die eerste keer gaan voorberei, word dit aanbeveel om 'n verstaanbare resep op te vul en alles in ooreenstemming daarmee te doen. Onthou dat dit 'n paar uur neem om die gelei vleis gaar te maak.
Waarvan kan jy jellievleis maak? Dikwels word die dele van die karkasse wat te benig is en nie geskik is om ander geregte te kook nie, vir hom geneem. Dit kan vark- of beesbene, koppe of sterte, ore wees. In die jellievleis is bene en kraakbeen, mos en vel. As u wil, kan u bene, nekke, koppe en vlerke gebruik om hoenderjellievleis te kook.
Water en vleis moet in die verhouding 2: 1 geneem word. Die produkte word in 'n skottel geplaas wat geskik is om te kook en met koue water gegiet, eers daarna word alles op die vuur geplaas. Die inhoud moet kook, waarna die hitte tot die minimum verminder word. Dit sal vyf tot twaalf uur neem om die sous gaar te maak, afhangende van die geselekteerde produkte en die resep. U moet moontlik die water 'n paar keer volmaak tydens die kookproses.
Hoe langer u die sous vir die jellievleis kook, hoe ryker en dikker sal die gereg uitkom. In die geval van swak stolling, is dit die moeite werd om 'n bietjie gelatien by te voeg. As u jellie stadig en sleg vries, beteken dit dat 'n oormaat vloeistof daarvoor geneem is.
Plaas die geskilde wortels en ui, wat aan beide kante gesny is, ongeveer twee uur in die sous. 'N Halfuur voor die einde - speserye (dit kan lourierblare, dille, peperkorrels wees). As u 'n goue sous wil kry, haal slegs die boonste laag van die skil uit die ui en laat die onderste laag agter.
U moet die sous aan die einde van die gaarmaak sout, anders is gelwerk ingewikkeld. Sit sout soveel dat die vloeistof effens sout lyk - die bevrore gegeleerde vleis verloor sy soutgehalte. Kap die knoffel, voeg dit by die sous en laat dit vir 20 minute infuseer. Skei dan die gekookte vleis van die bene, kap dit met 'n vleismolen, sit dit in 'n vorm. Haal groente uit sous en sif.
In die vorm, saam met die vleis, kan u gekapte setperke, gekookte groente, in klein stukkies gesny word. Giet die sous oor die groente. Laat die skottel by kamertemperatuur afkoel en plaas dit dan op die middelste rak van die yskas. Nou sal die jellie-vleis etlike ure vries. Daarna kan jy dit op die tafel bedien, versier met kruie.
