Vleisstrudel is baie gewild in Australië; dit is een van die oudste nasionale geregte. Hierdie gereg word gemaak van maalvleis wat in skilferkorsdeeg toegedraai word, wat die vorm in 'n koevert vorm en dan gebak word. Bedien hoofsaaklik as hoofgereg vir 'n warm gereg.
Om vleisstrudel te kook, moet u die volgende produkte koop:
- skilferkorsdeeg (halfafwerking) 800 g;
- wit verouderde broodjie 130 g;
- beesvleis (kotvleis) 180 g;
- uie 24 g;
- knoffel 40 g;
- eiers 2-3 stuks;
- water 200 ml;
- mosterd 20 g;
- gemaalde swartpeper 1 g;
- sout na smaak.
Kooktegnologie
U kan skilferkorsdeeg self gaarmaak, of u kan 'n klaargemaakte skilferstofproduk in 'n winkel koop.
Die wit broodjie moet in koue water geweek word totdat dit heeltemal sag is, en dan uitgedruk word. Skil die uie en knoffel, sny die ui in blokkies, kap die knoffel fyn en laat alles saam in olie prut.
Was die vleis, maak dit skoon van die oorblyfsels van bene, films, are (indien van toepassing) en steek dit 1 keer deur 'n vleismeul. Meng die maalvleis met 'n geweekte broodjie, gestoofde en verkoelde knoffel en uie, eiers, speserye en klaargemaakte mosterd.
Vervolgens moet u alles deeglik meng en die afgewerkte maalvleis in die vorm van 'n strook vorm. Rol die skilferkorsdeeg uit tot 'n dikte van 0,5 cm, sit die vleis daarin en draai dit in 'n koevertnier. Maak die rande vas, smeer dit (u kan oor die hele oppervlak) met 'n geklitste eier. Sit die voorbereide strudel op 'n met water bevochtigde bakplaat en plaas dit in die oond.
Vleisstrudel moet 35-40 minute by 'n temperatuur van 220-230 grade Celsius gebak word. Die kleur van die afgewerkte deeg moet ligbruin en roomkleurig op die oppervlak wees.
