U kan 'n geurige en smaaklike rol vir 'n feestafel uit 'n varkknop maak. Dit sal enige kouevleis vervang en sal help om geld te bespaar, want vir die voorbereiding daarvan benodig u slegs varkknop en speserye. As u wil, kan u natuurlik vulsel byvoeg.
Dit is nodig
- -1,5 kg varkskenkel;
- -1 ui;
- -1 wortels;
- -3 lourierblare;
- -1 kop knoffel;
- - kleefplastiek;
- - gemaalde swartpeper;
- - peperkorrels;
- - speserye na smaak: marjolein, rooipeper, ens.
Instruksies
Stap 1
Die maklikste manier is om 'n klassieke varkskenkelrol te maak. In die eerste plek is dit belangrik om die regte vleis te kies. Slegs die agterpoot is geskik vir die rol, dit is sy wat vleis en vet is. Voordat u dit kook, is dit beter om die skenkel 1 uur in koue water te week en dan die vel saggies skoon te maak sodat dit sag word.
Stap 2
In hierdie resep het u nie 'n oond nodig nie, die bobeen word gekook en dan onder druk na die yskas gestuur. Sit die skenkel in 'n kastrol en giet dit met koue water, wag tot die vloeistof kook, haal dan al die skuim uit, voeg geskilde wortels en uie by, wonderpeper en kook nog 2 uur. Sit die lourierblaar en geskilde knoffel 30 minute voordat u die hitte afskakel, in 'n kastrol. Aan die einde van die gaarmaak moet die vleis goed van die been af kom.
Stap 3
Nadat die vuur afgeskakel is, word die bobeen uit die vloeistof gehaal en afgekoel. Dan word die been versigtig uitgetrek en die vleis voorberei. 'N Paar knoffelhuisies word geskil en gekap, met 'n skenkel gevryf. Dan word die skenkel gesout en met peper en ander speserye besprinkel, eweredig in 'n rol gerol en in hierdie posisie met kleefplastiek of gaas vasgemaak.
Stap 4
Die vleis word in 'n diep bord of glasbak geplaas, met 'n vrag bo-op gedruk, 2, 5-3 uur gelaat, en dan 8-10 uur in die yskas gesit. Gedurende hierdie tyd sal die skenkel versadig wees, en tydens die sny sal dit nie verkrummel nie.
