Vleisstrudel is 'n stewige gereg wat u al u familielede kan voed. U moet natuurlik met die voorbereiding daarvan in die kombuis peuter, maar die resultaat sal u heeltemal bevredig.
Ons benodig (vir die toets):
- meel - 220 gram;
- margarien, griesmeel - 60 gram elk;
- een eiergeel;
- vyf eetlepels suurroom en water (warm).
Sit ook die bestanddele vir toekomstige vulsel opsy:
- maalvleis - 500 gram;
- twee uie;
- een eier;
- 'n teelepel sout, rooi peper;
- romerige margarien - 30 gram;
- vier eetlepels suurroom (kan vervang word met water);
- Sjofele suurlemoenskil.
Sif meel en semolina op 'n kombuisbord. Maak 'n depressie in die middel, sit sout daarin, voeg reguit margarien (nie warm) by, suurroom met water, eiergeel. Knie hierdie bestanddele totdat die resulterende deeg ophou plak. Vorm in 'n plat bal, borsel met 'n dun laag vloeibare margarien, bedek met 'n bak en plaas 'n kastrol water (warm) daarop. Haal die deeg uit vir verdigting, wag minstens 'n halfuur.
Rol die strudel deeg uit in 'n dun lagie, borsel die oppervlak met die vulsel (berei met die aangeduide bestanddele, slegs sonder margarien). Rol in 'n buis, plaas dit op 'n bakplaat, gesmeer met margarien. Sit vyf en twintig minute in die oond - gedurende hierdie tyd vorm 'n goudbruin kors. Voorverhit die oond net deeglik. Sit die afgewerkte strudel voor met vleis warm. U kan enige sout sous apart bedien. Smaaklike ete!
