Suurkool is die bekendste Duitse gereg. Die hoofbestanddeel is suurkool. Maak 'n gekruide suurkool wat die bitter soet smaak met worsies aanvul.
Dit is nodig
- - suurkool - 500 gram,
- - ui - 2 stuks,
- - goeie witwyn - 350 ml,
- - suur appel - 1 st,
- - botter - 30 gram,
- - Juniper-vrugte (opsioneel) - 1 eetlepel. 'n lepel sonder 'n glyplank,
- - peperkorrels - 1 eetlepel. die lepel,
- - knoffel - 2 naeltjies,
- - medium wortels - 1 st,
- - sous of water,
- - suiker - 1 teelepel,
- - sout na smaak,
- - aartappels - 1 st,
- - worsies - 4 stuks,
- - groente-olie - 3 eetlepels. lepels.
Instruksies
Stap 1
Skil twee uie, sny in die helfte en kap dit fyn.
Skil die appel, verwyder die pitte, sny dit in klein blokkies.
Verhit botter in 'n kastrol, voeg ui en appel by.
Braai oor matige hitte. Roer gereeld om nie te verbrand nie.
Stap 2
Druk die suurkool deur 'n sif of vergiet (die vloeistof moet dreineer).
Plaas die kool in 'n kastrol en plaas dit op medium hitte. Kook vir 10 minute. Roer aanhoudend sodat dit nie aan die rande vassit nie.
Stamp jenewerbessies en peper (ertjies) in 'n vysel.
Voeg die geskilde knoffelhuisies by die vysel. Maal goed.
Stap 3
Voeg al die inhoud van die mortel in die kastrol by die kool en meng.
Gooi wyn in en verlaag die hitte tot laag.
Voeg heel geskilde wortels by die kool.
Ons laat die kool nog 'n uur lank oor lae hitte prut (bedek). Sorg dat daar altyd vloeistof in die pan is. Om dit te doen, voeg 'n bietjie sous of water by.
Stap 4
Haal die deksel uit die pan en haal die wortels uit. In hierdie gereg is dit slegs nodig om smaak aan die kool te gee. Geur met 'n eetlepel suiker en sout na smaak. Ons meng.
Skil 'n mediumgrootte aartappel. Drie rou aartappels op 'n fyn rasper, voeg dit dan by die kool, laat dit nog 10 minute prut met aanhoudende roering.
Sit die voltooide kool op 'n skottel en laat dit warm wees.
Stap 5
Verhit die oondrooster of roosterpan op hoë hitte met die toevoeging van groente-olie.
Braai die worsies tot goudbruin.
Stap 6
Haal die worsies van die vuur af sodra dit gereed is.
Ons skuif worsies na kool. Ons bedien die gereg warm. Smaaklike ete.
