Strudli, 'n tradisionele Duitse gereg wat wyd versprei word in ander Europese lande. Die gereg het 'n groot voordeel: jy kan dit kook uit produkte wat byna altyd in die yskas voorkom.
Produkte benodig vir kook
Om strudli voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 500 g vleis, 2 uie, 1 medium wortel, 1 kg aartappelknolle, sout en speserye na smaak, dille.
Vir die deeg benodig u: 2 glase meel, 3 hoendereiers, sout na smaak. U benodig 3-4 eetlepels groente-olie om die deeg in te smeer.
U kan strudli van enige vleis kook: beesvleis, varkvleis, lam, hoender. Strudli kan voorberei word vir toekomstige gebruik en kan netjies rolle in plastieksakke in die vrieskas van die yskas gebêre word. Dit neem net meer as 'n uur om strudel voor te berei.
Strudley resep
In die eerste plek word die deeg voorberei. Die meel word gesif en gemeng met eiers, 'n knippie sout. Water word soveel bygevoeg as wat die meel benodig om 'n voldoende elastiese deeg te maak, soos vir kluitjies. Die deeg word in foelie toegedraai en vir 'n halfuur in die yskas gestuur. Hierdie tyd is genoeg om groente voor te berei.
Die aartappels word geskil en in klein blokkies gesny. Wortels word in ringe gesny, uie word in dun halwe ringe gekap. Die vleis word in stukke gesny wat vergelykbaar is met dié van aartappels.
Die deeg word in 2 gelyke dele verdeel. Strooi die tafel met meel en rol elke helfte in 'n sirkel met 'n deursnee van 50-60 cm. Rol die deeg baie dun uit. Elke laag word oorvloedig met groente-olie gesmeer en in 'n stywe rol gerol. Die rolletjies word 2-3 cm lank gesny.
Lê 1/2 vleis, 1/2 ui, 1/2 wortel, 1/2 aartappel, 1/2 strudel op die bodem van 'n diepboompan of kastrol. Sit die res van die bestanddele in dieselfde volgorde uit. Strooi die gereg bo-oor met u gunsteling speserye en sout. Gemaalde swartpeper kan gebruik word indien verkies.
Die bestanddele word met water gegooi sodat dit die laaste laag heeltemal bedek. Die kastrol word op hoë hitte geplaas. Sodra die water kook, word die hitte laag en word die pan deeglik met 'n deksel bedek. Dit neem ongeveer 30-40 minute om dit te kook. U kan die gereedheid van die gereg nagaan deur die sagtheid van die groente. Dit is nie nodig om slegs die aanbevole groentestel in die resep te gebruik nie. Strudli word soms met gekapte knoffel gekruid, seldery word by die bredie gevoeg.
U moet 'n redelike dik skottel kry. As u meer water in die pot voeg, kan u 'n oorspronklike sop maak. Die finale gereg word warm bedien, versier met fyngekapte vars kruie.
