Huisvroue stry voortdurend oor watter vleis lekkerder en gesonder is - beesvleis of varkvleis? Albei hierdie produkte is baie gewild by die bereiding van verskillende geregte, maar dit verskil in struktuur en inhoud in sekere samestellings.
Beesvleis
Beesvleis het 'n growwe veselagtige struktuur en 'n uitgesproke marmering, en die vetweefsel het 'n ligte geel kleur en 'n spesifieke reuk. Gekookte beesvleis gee 'n aangename ryk geur, maar sy smaak is taamlik swak, en die harde en maer vleis is ook die beste geskik vir kotelette en bolletjies, sowel as kook en stowe. Voedingkundiges beveel aan om maer beesvleis te eet vir mense wat gewig wil verloor.
Vleisvleis word by hoë temperature afgebreek, daarom moet die lewer, pankreas en galweë, wanneer dit verbruik word, hard werk.
In die eerste plek moet beesvleis teenwoordig wees in mense wat 'n aktiewe lewenstyl voer of voortdurend aan fisieke aktiwiteite blootgestel word. Dit is te wyte aan die aanwesigheid van elastien en kollageen in vleis - lae-waarde proteïene wat die normale toestand van die inter-artikulêre ligamente verseker. Daarbenewens is vleis van vleis onontbeerlik vir mense met verminderde immuniteit en ystertekort bloedarmoede, aangesien dit heemyster en sink bevat. Terselfdertyd is die misbruik van beesvleis belaai met 'n oorbelasting van die spysverteringskanaal en die ontwikkeling van siektes in die kardiovaskulêre stelsel.
Vark
Varkvleis het 'n fyn veselstruktuur, sagte konsistensie en 'n wit vetlaag met 'n baie lae reuk. Vetterige en sagte varkvleis word meestal gebruik vir stowe, braai, kotelette, maalvleis, kebabs en gekookte varkvleis. Vertering van varkvleis veroorsaak geen besondere probleme in die spysverteringskanaal nie, aangesien hoë temperature nie nodig is om varkvet af te breek nie. Boonop is varkvleis 'n erkende kampioen in die inhoud van B-vitamiene en die aminosuur lysien, wat noodsaaklik is vir die vorming en groei van beenweefsel.
Varkvleis moet met omsigtigheid gebruik word deur allergieërs, aangesien dit dikwels allergiese reaksies kan veroorsaak.
Om varkvleis van een voordeel te hou, moet dit goed verteer en gekook word. Dit is dus die beste om varkvleis in die oond te kook, voordat u dit van films en vet skoongemaak het. Dit is baie belangrik om te sorg dat die vleis so goed moontlik gebak word, aangesien rou varkvleis 'n groot aantal bakterieë bevat wat 'n negatiewe uitwerking op die menslike liggaam kan hê. En uiteindelik moet die daaglikse inname van vark nie meer as 200 gram vir 'n volwassene oorskry nie.
