Heerlike en ligte sop is aangenaam om te eet in warm en koue weer. En die gemmer, wat deel uitmaak van die sop, gee 'n interessante smaak en is baie gesond.
Dit is nodig
400 gram pampoen, 1 wortel, 2 uie, 30 gram gemmerwortel, 2 knoffelhuisies, sout en peper na smaak, 2 eetlepels olyfolie
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, knoffel, gemmer, spoel af en kap fyn. Skil en dobbel die pampoen en wortels in blokkies.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n kastrol en voeg ui, knoffel en gemmer daarby. Prut 'n bietjie terwyl jy roer.
Stap 3
Voeg pampoen en wortels in die pot. Roer en laat dit vir 5 minute onder 'n toe deksel prut.
Stap 4
Voeg gekookte water in 'n kastrol sodat die water die groente bedek. Plaas 'n deksel op die kastrol en laat dit vir 20 minute prut.
Stap 5
Giet die groentesop in 'n aparte houer en kap die groente met 'n blender in kapokaartappels.
Stap 6
Giet die sous in gekapte groente, sout en peper en laat dit kook. Skakel die hitte af en laat 2-3 minute. Smaaklike ete!
