Varkribbetjies val in die kategorie goedkoop, bekostigbare vleis op die been. Hulle word gebraai, gestoof, in die oond gebak. Dit is nogal moeilik om met hierdie gereg te verras. As dit volgens al drie metodes gekook word, gekruid met aromatiese speserye en 'n unieke kombinasie van soet heuning en asynsuurheid, is die gereg fantasties smaakvol.
Dit is nodig
- - 2 kg. varkribbetjies;
- - 1 gemmerwortel;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 2 teelepels Sichuan-peper;
- - 8 ster anys sterre;
- - 6 eetlepels heuning;
- - 200 ml. sojasous;
- - 4 eetlepels rysasyn;
- - 500 ml. hoender bouillon;
- - olyf olie;
- - sout en peper na smaak;
- - braaipan met hoë rande;
- - kulinêre tang.
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond aan om voorverhit tot 180 grade.
Stap 2
Geur die varkribbetjies met sout en peper, vryf deeglik in. Dit word aanbeveel om die ribband in afsonderlike stukke te sny. Dit maak die ribbes makliker om te kook en makliker om te eet.
Stap 3
Steek die kookplaat aan en plaas die braaipan om te verhit. Die bakplaat moet hoë rande hê. As dit nie byderhand is nie, gebruik dan 'n diepbraaipan wat ook bedoel is om te bak. Voeg 'n bietjie olyfolie by 'n bakplaat.
Stap 4
Maak seker dat die bakplaat (warm pan) warm genoeg is en begin die varkribbetjies ongeveer 2-3 minute aan elke kant bruin maak. Gebruik kooktang om om te draai. Terwyl die ribbetjies kook, sny die gemmer in dun skywe en plaas dit bo-op die ribbes. Hoe dunner die gemmer gesny word, hoe smaakvoller sal die gereg wees.
Stap 5
Sny die rissies in klein stukkies en voeg dit by die ribbetjies. Voeg die Sichuan-peper by, steranys daar en gooi die heuning oor die ribbetjies. Hou aan met kook totdat die heuning begin karamelliseer.
Stap 6
Giet die sojasous, rysasyn en hoenderbouillon in. Bring alles tot kookpunt en laat prut vir 7-10 minute.
Stap 7
Plaas 'n bakplaat (pan) vir 30 minute in 'n voorverhitte oond, draai dan die ribbetjies om en bak nog 30 minute.
Stap 8
Haal die bakplaat (pan) uit die oond, plaas dit weer op die vuur en verhit die marinade deeglik vir 5-8 minute totdat dit dik genoeg is.
Stap 9
Sit die ribbetjies op 'n bord en sit dit voor.
