Varkribbetjies met sous is 'n buitengewone smaaklike en aromatiese gereg. Om dit voor te berei, hoef u net vars produkte van hoë gehalte te neem, u vrye tyd aan die kookproses te wy en 'n goeie resep te gebruik.
Dit is nodig
-
- 500-700 g varkribbetjies;
- 2-3 lourierblare;
- swart peperkorrels;
- sout.
- Vir die sous:
- 2 uie;
- 1 knoffelhuisie;
- 4 eetlepels. l tamatiepasta;
- ½ teelepel basiliekruid;
- 1 teelepel mosterd;
- 2 eetlepels. l skat;
- 6 eetlepels. l vleisbouillon;
- 6 eetlepels. l sojasous;
- ½ teelepel karwysaad;
- Tabaskosous
- groente olie;
- sout.
- Vir garnering:
- 1 kg aartappels;
- 50 g botter;
- sout;
- vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die ribbes goed af in koue water en droog dit met 'n papierhanddoek of handdoek af. Sny dit dan op sodat elke porsie vleis en been is.
Stap 2
Vou dan die varkribbetjies in 'n groot kastrol en bedek dit met koue water. Moenie vergeet om te sout nie, voeg lourierblare en swartpeperkorrels by. Kook dit anderhalf uur op hoë hitte, dit wil sê totdat dit gaar is.
Stap 3
Begin die sous maak terwyl die ribbetjies kook. Skil die ui, kap dit fyn en braai dit in 'n bietjie groente-olie. Skil die knoffel, kap dit, voeg dit by die ui en braai dit liggies.
Stap 4
Voeg dan tamatiepasta in die pan, geur alles met sout, kruie, heuning, sous, sojasous, mosterd en 'n druppel Tabasco. Bring die sous tot kookpunt en laat dit vyf tot sewe minute in 'n oop kastrol prut.
Stap 5
As die ribbes effens te gaar is, is daar niks om oor bekommerd te wees nie, want 'n ander hittebehandeling sal volg.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 225 ° C. Terwyl dit verhit, haal die vleis uit die pan, droog dit effens en plaas dit op die rooster. Plaas 'n bakplaat onder die draadrak en braai die vleis tien tot vyftien minute op die middelste rak van die oond.
Stap 7
U kan gebakte aartappels kook as bykos vir die ribbes. Skil die aartappels, sny in groot genoeg stukke. Plaas dit dan op 'n bakplaat met gesmelte botter en strooi sout bo-oor.
Stap 8
Kook die aartappels ongeveer twintig tot dertig minute in 'n goedverhitte oond. Roer dit verskeie kere met 'n houtspaan tydens kook, sodat dit aan alle kante goed gebraai word.
Stap 9
Rangskik die finale ribbetjies op 'n bord saam met die gebakte aartappels, sit die sous bo-oor en strooi gekapte kruie oor. Smaaklike ete!
