Die lekkerste kos is eenvoudig en pretensieloos om voor te berei. Daarom is varkribbetjies wat in die oond met aartappels gebak word, 'n wen-wen-opsie, beide vir 'n feestelike fees en vir 'n eenvoudige gesins-middagete of aandete.
Stel produkte vir die gereg
Jy sal nodig hê:
- varkribbetjies - 600-800 g;
- aartappels (medium) - 8-10 stuks;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sojasous - 3-4 eetlepels;
- gemmerwortel (gerasper) - 1 teelepel;
- heuning - 1 teelepel;
- rysasyn - 2 eetlepels;
- vars pietersielie - 1 tros;
- olyfolie, sout, swartpeper.
Vleisvoorbereiding
Ontdooi varkribbetjies, indien gevries, by kamertemperatuur. Spoel dit dan onder lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die vleis in porsies en plaas dit in 'n diep bak.
Die ribbes kan 10-15 minute in 'n klein hoeveelheid water vooraf gekook word en dan 'n rukkie gemarineer word. Dan sal dit minder tyd neem om te bak, en die vleis sal sappig en sag wees.
Skil die knoffel, druk dit met die breë kant van 'n mes of die onderkant van 'n glas en kap fyn. Skil die gemmerwortel, of spoel dit goed, en rasper of kap dit fyn. Meng heuning, rysasyn en sojasous in 'n klein koppie om die heuning op te los. Voorverhit dit in 'n waterbad of mikrogolf dit vir 'n paar sekondes as die heuning baie versuikerd is. Voeg 'n knippie sout, swartpeper, 'n bietjie olyfolie by die mengsel en roer goed. Giet die klaargemaakte marinade oor die ribbetjies, roer deur en laat dit vir minstens 30 minute staan. Haal knoffel en gemmer uit die ribbetjies voordat u dit bak om te verhoed dat dit brand tydens kook.
Droë rooiwyn kan gebruik word in die plek van sojasous en rysasyn. In hierdie geval kan gemmer en heuning uitgesluit word, knoffel met uie vervang word en lourierblare kan bygevoeg word. 'N Knippie gemaalde kaneel sal ekstra pittigheid gee.
Aartappels voorberei
Spoel die aartappels goed onder lopende water af, skil dit af en kook dit vir 10 minute in effens soutwater. Dreineer en koel die aartappels in 'n kastrol af, of plaas dit in 'n diep bak. Giet olyfolie oor die aartappels en skud die pot 'n paar keer liggies om die olie eweredig te versprei, of roer dit saggies met 'n lepel.
As die aartappels groot is, sny dit in kwarte of groot repe voordat dit gekook word. Enige plantaardige olie kan in plaas van olyfolie gebruik word.
Voorverhit die oond tot 220 grade. Plaas die varkribbetjies in die middel van 'n ligte geolie bakplaat en die aartappels om die kante. Bak 40-60 minute en kyk gereeld of die gereg gereed is. Verlaag die temperatuur na 10-15 minute tot 180 grade.
Vir sappigheid van die gereg, kan u tamatie grof gekap gebruik wanneer u dit bak.
Rangskik die gaar varkribbetjies met aartappels in porsieborde of plaas dit op een groot skottel en strooi fyn pietersielie oor.
