Pampoen is 'n buitengewone lekker en gesonde groente. Mexiko word beskou as sy vaderland, waar dit in antieke tye gegroei het. In Rusland het dit in die 16de eeu begin groei. Sedertdien geniet pampoen geweldige gewildheid. U kan baie geregte daaruit kook en dit word baie lekker as dit in die oond gebak word.
Pampoen is 'n lae-kalorie en baie gesonde groente. Die energiewaarde daarvan is slegs 22 Kcal per 100 g produk. Pampoen kan vars geëet word, bygevoeg word by poedings, pasteie en dik fyngedrukte sop op grond daarvan, maar gebakte pampoengeregte is altyd gewild. Daar is baie resepte om hierdie groente te kook.
Soet pampoen, in groot stukke gebak
U kan pampoen in groot skywe of stukkies in die oond bak sonder om vullers te gebruik. Die gereg blyk baie lekker, aromaties en ideaal te wees vir 'n kinder-spyskaart. Om dit voor te berei, benodig u:
- botterskorsiepampoen - 1-1,5 kg;
- suiker - 5-6 eetlepels;
- botter - 50-70 g;
- melk of room vir opdiening.
Vir hierdie resep is neutmuskaatpampoenvariëteite ideaal. Hulle bevat baie suiker. Die meeste botterskorsiepampoentjies het 'n digte tekstuur, wat die smaak van die afgeregte positief beïnvloed.
Was 'n klein botterskorsie met 'n peervormige of ronde vorm, sny die helfte en verwyder die pulp met sade. Sny elke helfte in nog 3-4 stukke. U hoef die skil nie af te sny nie. Plaas die snye, met die vel na onder, op 'n bakplaat met perkament. Bak die skywe ongeveer 20 minute in die oond by 200 ° C.
Smelt botter van goeie gehalte (nie margarien nie) in 'n waterbad. U kan dit ook in die mikrogolfoond smelt, wat baie vinniger en geriefliker is, maar dit is belangrik om dit nie te laat kook nie. Maak die oond oop, strooi die pampoen met korrelsuiker en gooi botter daaroor, hou dan aan bak, maar by 180 ° C vir ongeveer 40-50 minute.
Sit die afgewerkte gereg voor op porsieborde met melk of room. U kan die pampoen met kaneel besprinkel wanneer u dit voorsit.
Pampoen gebak in suurlemoenkaramel
Pampoen in suurlemoenkaramel is 'n oorspronklike nagereg wat soos marmelade smaak. Dit is egter uiters nuttig. Vir die voorbereiding daarvan benodig u;
- 1 kg pampoen;
- 3 eetlepels. l suiker;
- bietjie kaneel;
- 3 klein suurlemoene;
- heuning na smaak.
U kan enige pampoen vir hierdie resep kies, aangesien karamel die smaak van selfs 'n baie soet vrug verbeter. Skil dit voor u dit bak, sny dit saggies en verwyder die pitte en pulp. Sny in stukke en dan met 'n skerp mes in klein blokkies. Sit die pampoenblokkies op 'n bakplaat bedek met foelie, strooi suiker oor en bak. Optimale modus: ongeveer 180 minute by 180 ° C.
Haal die skil uit die suurlemoen met 'n spesiale rasper en druk dan die sap daaruit. Besprinkel die pampoenblokkies met skil en kaneel, giet oor met suurlemoensap, skud 'n bietjie en stuur terug na die oond. Bak by 180 ° C vir ongeveer 30 minute. Hierdie gereg moet effens afgekoel geëet word. Die karamel word effens hard en die pampoenstukke lyk soos marmelade.
Soet pampoen in potte
Pampoen gebak in keramiekpotte blyk baie sag en sag te wees, en rosyne, gedroogde appelkose, okkerneute gee die nagereg 'n unieke smaak. Om die gereg voor te berei, benodig u:
klein pampoen (gewig ongeveer 1 kg);
- 50 g rosyne (verkieslik kleintjies);
- 50 g-pruimedante;
- 50 g gedroogde appelkose;
- enkele okkerneute;
- 'n halwe teelepel kaneel;
- 50 g versuikerde heuning.
Dit is beter om soet pampoen te kies om in potte te bak. Skil dit, verwyder die pulp met sade, sny in blokkies. Spoel rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante skoon, week dit vir 15 minute in water. Gedurende hierdie tyd sal die gedroogde vrugte uitswel. Sny gedroogde appelkose en pruimedante met 'n mes.
Smeer gekleurde kleipotte van binne met heuning. Sit pampoenblokkies, rosyne, gekapte droë vrugte daarin. Voeg gekapte okkerneute en 'n bietjie kaneel by. U hoef nie suiker by te voeg nie, want dit kan te soet wees. U kan 4-5 eetlepels water by elke porsiehouer voeg.
Bedek die potte met deksels, sit dit op die draadrak in die oond. Om te verhoed dat die onderkant van die skottel brand, kan u die bakplaat in die oond net onder die draadrak sit en water daarin gooi. Bak die potte vir ongeveer 30 minute by 180 ° C. Sit die gereg voor as 'n soet nagereg in die porsiepotte.
Heel gebakte pampoen
Heelgebakte pampoen is een van die oorspronklikste geregte. Dit kan 'n feestafel versier en gaste regtig verras. Om dit voor te berei, benodig u:
- mediumgrootte pampoen (ongeveer 4 kg);
- beesvleis - 500 g;
- aartappels - 1 kg;
- sjampanje - 500 g;
- suurroom - 100-150 g;
- kaas - 200-250 g;
- 3 klein uie;
- bietjie sout;
- 'n bietjie swartpeper;
- groente-olie vir braai.
Dit is beter om 'n pampoenronde en die regte vorm te kies, sonder enige skade. Spoel dit goed af, sny die bokant af en verwyder al die pulp en sade met 'n lepel. Die bokant moet nie te laag gesny word nie. Die belangrikste ding is dat die gebakte gerief maklik is om met 'n lepel uit die voltooide pampoen te haal.
Sny die vleis in klein skywe, voeg 'n bietjie sout by en braai dit ongeveer 5 minute in groente-olie en sit dit dan op 'n bord. Braai die ui in dieselfde olie in dun halfringe met sampioene. Die sjampanje moet eers gewas en skoongemaak word. Skil en sny die aartappels in groot blokkies, geur met sout en peper.
Sit die helfte van die gebraaide vleis op die bodem van die pampoen, en dan 'n bietjie aartappels, sampioene en uie in lae, weer vleis en aartappels. Die laaste laag moet aartappel wees, sodat u die gereedheid van die gereg kan nagaan. Sit 'n lourierblaar, gemaalde swartpeper en giet warm water, maar nie heeltemal nie. Die water moet die deksel nie met ongeveer 4 cm bereik nie. Gooi suurroom bo-oor, bedek die deksel en bak dit ongeveer 200 uur by 200 ° C. As die pampoen baie groot is, kan u water by die bakplaat voeg. Die gereedheid van die gereg word bepaal deur die versag van die aartappels. As dit sag word, moet u die deksel oopmaak, die gerasperde kaas uitgooi en nog 10 minute bak by 'n temperatuur van 180 ° C.
Klaar gevulde pampoen word op 'n groot skottel warm bedien.
Gebakte pampoen met knoffel en koljander
Pampoen kan met kruie en knoffel gebak word. Hierdie gereg het 'n pikante smaak en kan as 'n toevoeging tot vleis bedien word. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 kg pampoen (klein geheel of 'n sny);
- 1 eetlepel. l suurlemoensap;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 3-5 eetlepels. eetlepels olyfolie van goeie gehalte;
- 'n bietjie sout en gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel koljandersaad;
- 'n halwe bos vars pietersielie.
Sny die pampoen en verwyder die binneste sagte gedeelte, sade, en sny dit dan in skywe. Vir hierdie resep kan u vrugte kies wat nie baie soet is nie.
Meng koudgeperste olyfolie, sout, gekapte pietersielie in 'n aparte bak of diep bord. Skil die knoffelhuisies, gaan deur 'n pers en plaas dit in 'n bak. Voeg ook koljandersaad by, maar hiervoor moet dit eers in 'n meul gemaal word of in 'n mortel gemaal word. Varsgemaalde speserye het 'n meer uitgesproke aroma en smaak. Meng alle bestanddele baie goed.
Sit foelie op 'n bakplaat of in 'n vuurvaste skottel en sit pampoenskywe daarop, bedek deeglik met 'n spesery-olie mengsel, bedek met foelie en bak ongeveer 180 minute by 180 ° C. Maak die deur oop en kyk of die pampoen klaar is deur een van die skywe met 'n tandestokkie te steek. As die skottel sag word, maak die foelie oop en kook ongeveer 200 minute by 200 ° C.
Hierdie resep behels die gebruik van ander soorte setperke. Pampoen met koljander-, knoffel- en roosmaryntakkies blyk baie lekker te wees.
Oondgebakte pampoen met appels en kweper
'N Oorspronklike nagereg kan met pampoen, kweper en appels gemaak word. Dit benodig:
- pampoen is baie soet - 1 kg;
- 2-3 soetsuur of soet appels;
- 2 kwepervrugte;
- 3 eetl suiker;
- 1 teelepel kaneel;
- 100 g okkerneute;
- vloeibare heuning na smaak.
Sny die pampoen, verwyder alle sade en pulp, en sny dit eers in skywe, dan in klein reghoeke of skywe. Sorg dat u die skil van die vrugte afsny.
Skil die appels, sny die middelpunte en sny elke vrug in 6-8 stukke. Skil die kweper en sny in groot skywe. Bedek die pampoen met suiker en laat dit vir 5 minute staan.
Plaas pampoen en vrugte in 'n vuurvaste skinkbord, strooi ekstra suiker en 'n bietjie kaneel oor. Kap die okkerneut op enige manier. U kan dit met 'n mes sny of in 'n blender plaas vir fyner krummels. Sit die gekapte neute in 'n skinkbord en meng alles goed.
Bak die nagereg vir ongeveer 30 minute by 180 ° C. Rangskik in bakkies tydens opdiening en giet oor met vloeibare heuning. Hierdie gereg kan 'n goeie toevoeging tot roomys wees.
Gebakte gevulde pampoenbote
Om gaste te verras met 'n buitengewone smaaklike en effektiewe gereg, kan u die pampoen met hoender, rys en groente vul. Om pampoenbote voor te berei, benodig u:
- peervormige neutmuskaatpampoen (1-1, 5 kg);
- 'n halwe glas rys (verkieslik gekookte of lang korrel);
- 2 knoffelhuisies;
- 'n bietjie sout;
- 2 hoenderborsies;
- 1 soetrissie;
- ui;
- 'n halwe klomp setperke;
- 150-170 g kaas.
Spoel die peervormige pampoen goed af, sny die stert versigtig af net onder sy basis, in die helfte gesny. Enige klein langwerpige pampoen sal vir hierdie resep werk, maar dit is beter om neutmuskaat te gebruik. Haal die pulp en sade uit, en sny die harde deel versigtig met 'n mes en krap dit met 'n lepel uit. Die sy-dele mag nie dikker as 1, 5-2 cm wees nie. Sny die uitgesnyde harde deel in blokkies.
Sny die Bulgaarse peper in klein blokkies, nadat u die bokant afgesny en die sade verwyder het. Kap die ui en kruie. Dit is beter om 'n mengsel van dille en pietersielie te gebruik. Sny in blokkies en hoenderfilet. Kook rys op enige gemaklike manier, maar tot halfgaar.
Braai die hoenderborsie en laat prut 5-7 minute, sit op 'n bord. In dieselfde pan kan u die ui vir 2 minute soteer, dan peper byvoeg, die knoffelhuisies deur 'n pers druk, pampoenblokkies, 'n bietjie sout byvoeg en 10 minute prut sonder om die deksel toe te maak. Voeg hoenderfilet, gekapte kruie, gekookte rys by, meng alles goed en laat prut nog 2-3 minute.
Verkoel die vulmengsel nogal en vul die bote dan uit die helfte van die pampoen. Bak so 'n gereg by 180 ° C vir ongeveer 20 minute, maak dan die oond oop, besprinkel die bote met gerasperde kaas en bak nog 10 minute.
Die stel vulprodukte in hierdie resep kan effens verander word volgens u smaakvoorkeure. In plaas van hoenderborsies is dit byvoorbeeld toelaatbaar om varkvleis of maalvleis te gebruik. Die groentekomponent kan met eiervrug aangevul word. wortels.
Sit die oorspronklike bote warm op 'n groot skottel aan tafel voor. Strooi dit met gekapte kruie voor opdiening, of versier dit met pietersielietakkies.
