Een van die tradisionele Russiese Sondaggeregte is Paasfees - 'n massa maaskaas in die vorm van 'n gesnyde piramide. Vir die voorbereiding daarvan word gewoonlik 'n byeboer gebruik - 'n inklapbare vorm van hout, met 'n gekerfde beeld van 'n kruis, die letters "ХВ", asook blomme, korrels en ander simbole.
Vir die gereg moet u maaskaas van die beste gehalte gebruik. Plaas dit onder druk om van onnodige wei ontslae te raak, en sif dit dan 'n paar keer deur 'n sif. Die maaskaas is versadig met lug en verkry die nodige toestand vir die gereg.
Paasfees word op baie maniere voorberei: warm of koud, dit kan rou, gekook of gekook word.
Produkte benodig vir gekookte Paasfees:
- maaskaas - 2 kilogram;
- eiers - 10 stukke;
- botter - 400 gram;
- suurroom - 800 gram;
- suiker - 600 - 700 gram;
- geskilde amandels - 100 gram;
rosyne - 100 gram;
- vanillien.
Kook Paasfees
U moet gerasperde maaskaas en botter neem, met die hand meng en suurroom in gooi en dan eiers gooi. Sit die mengsel aan die brand en laat dit kook terwyl u aanhoudend roer. Rol die wrongel nie deur 'n vleismeul nie, dit word viskos en ongeskik vir die gereg.
Haal die kastrol van die vuur af en koel af terwyl jy roer. Sorteer die rosyne en spoel deeglik af, droog, kap die neute. Amandels sal goed skoonmaak as jy kookwater daaroor gooi en dit vir 20 - 30 minute laat staan. Kap die versuikerde lemoenskil, rasper die suurlemoenskil. As die mengsel afgekoel het, gooi die rosyne, geskilde amandels in, voeg suiker en 'n bietjie vanillien by (u kan ook vanielje- of vanieljesuiker gebruik).
Neem 'n byeboer of enige ander vorm en bedek dit met klam gaas. Sit die massa daarin, druk dit met 'n klein lading vas en plaas dit 24 uur in die yskas.
