Kersietertjies is een van die tradisionele Russiese disse. Hulle was beide by die tsaristiese fees en aan die tafels in die families van die werkers. Kersies is een van die suksesvolste bessies. Dit gee die smaak 'n effense suurheid, gee sap, maar maak die deeg van die voltooide pasteie nie nat nie. Kersietertjies kan beide in die somer met vars bessies gemaak word en in die winter met bevrore of gedroogde bessies.
Dit is nodig
-
- Meel - 500 g
- Eier - 2 stukke
- Botter - 50 g
- Room (10%) - 250 ml
- Gis - vars 25 g of droog 11 g
- Suiker - 50 g
- Vir vulsel:
- Kersies - 500 g
- Suiker na smaak
- Stysel - 1 eetlepel. l.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Verhit die room tot 37-40 grade Celsius. Voeg gis by 100 milliliter warm room, los dit heeltemal op. Voeg suiker en sout by. Giet 50 gram meel in en meng deeglik. Die konsekwentheid sal soos kefir lyk. Laat die deeg 20-25 minute in die deeg staan, totdat skuim verskyn en uitsit.
Stap 2
Smelt die botter, voeg dit by die orige room. Voeg daar suiker, sout en eiers by. Voeg die afgewerkte deeg in die mengsel wat gevorm word, meng deeglik sonder om enige klonte te laat. Voeg die orige meel by en knie die deeg met u hande. Laat die tertdeeg 2-3 uur droog word.
Stap 3
Skil die kersies, bedek dit met suiker en laat 15-20 minute staan. Dreineer die stroop, voeg 'n lepel stysel by, meng deeglik en laat nog 15 minute staan.
Stap 4
Rol 'n wors van die afgewerkte deeg en sny dit in sirkels. Rol elkeen van die sirkels uit of knie dit met jou hande. Plaas die voorbereide vulsel bo-op die deeg en vorm dit in 'n pastei deur die rande van die deeg saam te voeg.
Stap 5
Bedek die pasteie met 'n servet en laat dit opkom. U kan die pasteie met 'n geklitste eier borsel. Steek op verskillende plekke met 'n vurk deur om die swelling van die deeg te voorkom.
Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 35 - 40 minute.
Stap 6
Sit die afgewerkte pasteie op 'n bord, bedek dit met 'n skoon katoenhanddoek en laat dit vir 'n paar minute staan. Die patties is lekker warm sowel as koud.
