Bessie tertjies is 'n wonderlike feestelike nagereg. Hulle lyk baie elegant op 'n skottel, dit is maklik om op 'n banket- of buffettafel te bedien. Berei in die somer seisoenale tertjies voor - byvoorbeeld met kersies.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 250 g meel;
- 120 g botter;
- 1 eier;
- 0,25 teelepel sout;
- 30 g vanieljesuiker.
- Vir room;
- 1 glas melk;
- 1 eier;
- vanillien op die punt van die mes;
- 7 teelepels suiker;
- 2 eetlepels meel.
- Vir vul en versiering:
- 300 g kersies;
- 2 eetlepels kersiekonfyt;
- poeier suiker;
- vars kruisement.
Instruksies
Stap 1
Koeke kan van kommersiële deeg gemaak word, maar tuisgebak is baie lekkerder. Sny die botter in skywe, voeg meel, vanieljesuiker, eier en bietjie sout by. Smeer alle bestanddele met 'n spatel of meng met 'n menger met 'n deeghegsel.
Stap 2
Smeer vorms van keramiek of metaalmandjies met olie. Silikonvorms hoef nie gesmeer te word nie. Plaas 'n stuk deeg in elkeen en smeer dit oor die bodem en sye in 'n egalige laag. Werk vinnig - die deeg smelt in warm hande. Nadat u die vorms ingevul het, plaas dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Haal die mandjies uit en plaas dit op 'n bakplaat. Knip vierkante van bakpapier uit, rangskik dit in vorms. Rond af met droëbone of ertjies. Hierdie tegniek help om die mure en onderkant van die mandjies dun te hou. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond en bak die koeke tot sag. Hulle moet 'n goue kleur kry. Haal die voltooide mandjies uit die oond, haal dit uit die vorms en verkoel.
Stap 4
Maak 'n vla-melkterttert. Gooi melk in 'n bak, verhit dit in die mikrogolfoond of op die stoof. Maal in 'n kastrol 'n eier met suiker en vanielje. Voeg twee eetlepels meel by, roer die mengsel deeglik en giet die warm melk daarin. Verhit die massa tot verdik en roer aanhoudend. Haal die kastrol van die hitte af en verkoel die afgewerkte room.
Stap 5
Kies groot, onbeskadigde kersies, verwyder die sterte. Spoel die kersies deeglik uit met lopende water en droog. U kan heel bessies gebruik of vooraf sade uit hulle haal.
Stap 6
Plaas 'n bietjie kersiekonfyt op die onderkant van elke tertjie en smeer dit versigtig oor die bodem en sye. Vul die koeke met room en plaas die kersies versigtig bo-op. Plaas klaargemaakte koeke op 'n skottel. As u wil, kan dit liggies met poeiersuiker bestrooi word of met vars kruisementblare versier word.
