Seekatte is verteenwoordigers van koppotiges. In die Ooste word dit baie gebruik om te kook - hulle maak soesji, slaaie, wat verskil in voedingswaarde, ongewone smaak en ook 'n positiewe uitwerking op die liggaam het.
Dit is nodig
- - 800 g moscardini seekatte;
- - 1/3 koppie olyfolie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 peul soet rooi soetrissie;
- - 1 eetlepel Thaise soetrissiesous;
- - koljander setperke - na smaak;
- - 2 eetlepels suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Koop klein seekatte (moscardini). Vir die bereiding van slaaie is dit die maklikste om net so te gebruik. Die seekatte moet goed skoongemaak word, die kop en snawel moet met 'n skerp mes verwyder word en die kraakbeen moet verwyder word. Spoel die seekatkarkas deeglik onder lopende water uit. Die vleis kan vir ongeveer 'n halfuur gekook word - dit moet op medium hitte gedoen word. As gevolg hiervan word dit pienk. Gekookte seekatvleis kan by kookgeregte gevoeg word sonder addisionele verwerking - byvoorbeeld in slaaie, versnaperings. Meer gewild is slaaie met gemarineerde seekatvleis.
Stap 2
Seekatte kan vooraf in die winkel gekies of gekies word. Om tuisgemaakte seekatvleis in 'n slaai te plaas, moet u vooraf met die proses begin, ongeveer drie uur voordat u die slaai voorberei. Berei 'n houer groot genoeg om die slaaibestanddele gemaklik te meng. Meng die geskilde seekatte met plantaardige olie, voeg gekapte knoffel by. Bedek die houer nou met plastiekfolie en hou dit vir 'n paar uur opsy om die seekat te marineer.
Stap 3
Neem 'n groot roosterpan en verhit dit goed. Begin die seekatte braai wanneer dit opwarm - in klein sarsies, ongeveer 5 minute elk, of tot sag. Kap die peper of kap, kap die koljandergroente. Meng soetrissies, kruie en rissiesous in 'n aparte houer, voeg suurlemoensap by, sit gebraaide seekatte in die mengsel. Roer alles saam. Plaas die voorbereide slaai in 'n slaaibak. Dit kan koud of warm bedien word.
