Die eienaars probeer die oes van hul werf verwerk om die geleentheid te kry om selfs in die winter lekker en gesonde groente, vrugte, bessies te smul. Konserwatiemetodes word gekies na gelang van smaak - appels kan byvoorbeeld gedroog word, konfyt daarvan gemaak word of tot blikkiesap verwerk word.
As die appels ryp is, moet die eienaars kies om die oes vir die winter te bespaar. Onklaar ingemaakte appelsap is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig, en die metode om dit te bekom, verg nie baie groot arbeidskoste nie.
Die smaak van die sap sal nie net afhang van die appelvariëteit nie, maar ook van wat bygevoeg word tydens voorbereiding. Dit kan suiker, speserye wees. Behoorlike voorbereide appelsap blyk aromaties te wees, met 'n aangename suurheid.
As die appels vir sap soet is, is dit beter om glad nie suiker te sit nie.
Sap appels vir die winter
Tuisgemaakte blik appelsap is beslis nie so gesond soos vars geperste appelsap nie. Maar as ons vergelyk met die gerestoureerde een, wat in spesiale verpakkings verkoop word, sal tuisgemaakte dinge nog baie beter wees - nuttige stowwe word daarin in baie groter hoeveelhede geberg.
Was die appels in die benodigde hoeveelheid, sny dit in vier dele, verwyder die kern. Gee die voorbereide appels deur 'n versapper. Syg die vars uitgedrukte sap deur die kaasdoek in 'n kastrol. Dit moet aan die brand gesteek en verhit word, maar nie toegelaat word om te kook nie. Filter warm sap deur 'n dik lap. Kook dit dan vir 3-4 minute, gooi dit in potte. Maak die flesse toe met deksels.
As die sap gekook word, sal skuim vorm - dit bestaan uit klein appelkrummels. Dit moet heeltemal verwyder word. Ons kan aanvaar dat die sap gereed is as die skuim nie meer vorm nie - dan moet dit in voorbereide blikkies gegooi word.
As u versoete sap wil maak, moet u ongeveer 1 kg suiker vir 3, 5 kg appels neem. Suiker moet bygevoeg word voordat dit gekook word.
U kan net natuurlike appelsap bewaar en suiker byvoeg voordat u drink.
Hoe om sapblikkies voor te berei
Voordat appelsap in flesse gegooi word, moet dit goed voorberei word. Die houers moet gesteriliseer word - huisvroue kan verskillende metodes hiervoor gebruik, byvoorbeeld kook, verhit in 'n mikrogolfoond, stoom. Die doppies wat gesluit moet word, moet met die blikkies gesteriliseer word.
Die voorbereide sap word in gesteriliseerde flesse gegooi, met deksels toegemaak, onderstebo gedraai en toegedraai - hiervoor kan u 'n ou kombers gebruik. Die sap moet dus ongeveer 'n dag lank staan. Daarna word die blikkies teruggedraai. Op 'n donker koel plek kan die sap ongeveer twee jaar geberg word.
