'N Huishaan is 'n kwaliteit produk wat die regte benadering en oorspronklike voorbereiding vereis. Daarom sal die resep om 'n haan met appelsap te braai hier baie gepas wees. Let daarop dat hierdie resep sy eie "skil" het, wat bestaan uit die besprenkeling van die karkas met appel-sojasous. Aan die einde van die kook is die resultaat duidelik: sagte vleis, bros kors en ongeëwenaarde aroma.
Dit is nodig
- • haan wat 2, 0-2, 5 kg weeg;
- • 50 g sout;
- • 1 eetlepel. l. swart peper;
- • ½ teelepel. wonderpeper;
- • 1 eetlepel. l. olyf olie;
- • 3 eetlepels. l. sojasous;
- • knoffel opsioneel;
- • 2/3 ste. appelsap.
- • 2 middelslag appels
- • 50 g gedroogde appelkose.
Instruksies
Stap 1
Was en droog die haan karkas met handdoekpapier. As daar oortollige vet aan die maag van die haan is, moet dit versigtig met 'n mes afgesny word.
Stap 2
Meng sout, knoffel, indien nodig, swart en wonderpeper in 'n bak. Meng al die speserye goed. Vryf die haan mildelik aan die buitekant van alle moontlike kante sowel as van binne af.
Stap 3
Laat die karkas met speserye gerasper word om dit oornag of 8-10 uur by kamertemperatuur in te dien.
Stap 4
Na hierdie tyd, plaas die haan op 'n bakplaat en bind sy pote aan mekaar.
Stap 5
Meng sojasous en appelsap in 'n koppie. Smeer die haan binne en buite met die gevolglike appelmengsel. In die karkas moet u ook 'n klein stukie voorheen gesnyde vet sit. Opsioneel kan u die haan met appels en gedroogde appelkose vul. Draai die punte van die bene en vlerke van die karkas met foelie toe sodat dit nie brand nie.
Stap 6
Stuur 'n bakplaat met 'n haan na die oond en bak tot sag, asook 'n donkerbruin kors. Elke halfuur moet die karkas natgemaak word met die oorblywende appelmengsel. Roostertyd hang af van die ouderdom van die haan en die eienskappe van die oond.
Stap 7
Sit die voltooide haan voor, gebak met appelsap, saam met 'n bykos en groente.
Ons beveel kapokaartappels of gebakte aartappels aan as bygereg
