As u rivier- of seevisse in 'n supermark naby u huis of in die mark koop, is dit belangrik om die varsheid daarvan visueel te kan bepaal. Om nie met die keuse verkeerd te wees nie, let op die kiewe van die vangs - hul kleur, die teenwoordigheid van slym. Dit is die belangrikste tekens wat die kwaliteit van die vis gee.
Dit is nodig
- - n vis;
- - suiwer water;
- - plastiese sak;
- - lap servet.
Instruksies
Stap 1
Kyk mooi na die vis op die toonbank. Vars snoek, kruiskarp of karp het kieue van 'n helderrooi, amper skarlakenrooi kleur - ons praat van visse wat nog nie geslyp is nie. Is die vis al geslag? Dan sal die kiewe ligter, pienkerig van kleur wees. As die vis grys, groen of bruin kiewe met 'n rooierige tint het, moet u dit nie koop nie - die produkte is onderworpe aan sekondêre vries, wat beslis nie net die smaak nie, maar ook die kwaliteit daarvan beïnvloed het. As daar 'n onaangename reuk is, word so 'n vis beslis bederf.
Stap 2
As die vis nie in 'n sakkie of kleefplastiek verpak is nie, raak die kieue aan - dit mag nie in troebel slym wees nie. In die meeste winkels sal verkopers u die kieue van die vis wys wanneer u koop, sodat u die varsheid van die vis kan bepaal. As u nie so 'n aanbod ontvang het nie, neem dan 'n sak, sit dit op u hand en ondersoek die vis se kop versigtig. Terselfdertyd skuif die boë op die kiewe. Die slymlaag op hulle moet deursigtig wees en die hele viskarkas eweredig bedek.
Stap 3
Neem 'n lap, klam dit met water, vee die kieue van die vis af met 'n lap - gewetenlose verkopers gebruik soms kleur om bederfde vis as vars gevang te gee. Uiteraard kan hierdie metode slegs tuis gebruik word. Evalueer die reuk wat uit die produk voortspruit - dit moet kenmerkend wees sonder enige vreemde onsuiwerhede. En, nog meer, onbesonne, suur "aroma".
