Vars vis is 'n bederfbare produk, daarom moet u veral versigtig wees wanneer u dit koop. Moenie te lui wees om die karkas deeglik te ondersoek nie, sodat u nie spyt is oor die geld wat tuis vermors word nie.
Dit is nodig
- - vars vis
- - klam lap
- - pakket
Instruksies
Stap 1
Kyk na die toonbank vir vars vis. Die vis moet in gebreekte ys gehou word. Ys moet droog en skoon wees, sonder buitelandse insluitings.
Stap 2
Ondersoek die vis visueel. Daar mag geen meganiese skade aan die karkas veroorsaak nie. Die skubbe van vars vis is blink, en die oë is bultend en deursigtig. As die vis se oë dof is, beteken dit dat dit nie vars of bederf is nie. Die vinne en stert is glad en blink, nie droog of aan mekaar vas nie.
Stap 3
Tel die karkas op waarvan u hou. Die buik van vars vis kan nie geswel wees nie. Visvel is skoon en ferm. Vars vis word bedek met 'n dun lagie slym, as daar te veel slym is of as dit klonterig is, is die vis nie vars nie. Ondersoek die vinne noukeurig. Hulle kleur moet ooreenstem met die kleur van die viskarkas. As daar geel aan die onderkant van die vinne is, moet sulke vis nie geneem word nie.
Stap 4
Buig die vis in u hande, die vars vis is styf en elasties. Die weegskaal kleef styf aan die karkas oor die hele oppervlak. Druk die vis met u vinger af en sien die resultaat. Daar moet geen duik op 'n vars karkas wees nie. As die vervorming geleidelik reguit word, is die vis verouderd.
Stap 5
Snuif die vis. Vars vis ruik na water, 'n bietjie modder, seevisse kan 'n vars jodiumaroma hê. As daar sout note in die reuk van die slym bevat wat die vis bedek, dan is die vis verouderd. As dit moontlik is, maak die vis oop en snuif dit onder die kiewe, naby die keel. Die vis begin sleg ruik, vanaf die kop.
Stap 6
Ondersoek die kiewe. Vars vis het kiewe wat wissel van helderpienk tot rooi. As die kleur grys note bevat of al groenerig is, word die vis bederf. Vee die kieue tuis met 'n sneesdoek af om seker te maak dat dit nie met verf getinte is nie. Let tuis op die vleis wanneer u vis sny. Dit moet elasties en styf teen die bene wees.
