Soutvis is 'n baie sagte en smaaklike voorgereg wat goed by elke bykos pas. Hierdie gereg word baie vinnig voorberei, maar dit word 2-5 uur gemarineer. Dit is geskik vir enige sterk drankies, daagliks en op 'n feestafel.
Bestanddele:
- 1 mediumgrootte pienk salmkarkas;
- speserye en sout.
- 1 suurlemoen;
- sonneblomolie.
Voorbereiding:
- Skil pienk salm van skubbe, derm en was deeglik, verwyder vinne, stert, kop en bene. Sny die voorbereide karkas langs die nok in twee identiese filetstukke. Sny elke stuk filet in porsies. U kan ook reeds voorbereide en vooraf bevrore vis gebruik, wat u net moet ontdooi, in twee dele sny en in porsies sny.
- Neem 'n houer om kos te marineer. Sit die helfte van die pienk salmskywe op die bodem van die houer, strooi dit met sout en speserye, en giet dit oor met olie. Meng die hele vis met u hande in die houer sodat die speserye en olie op elke stuk kom en gelyk word.
- Was die suurlemoen, sny eers in dun ringe en die ringe in halwe ringe. Smeer die helfte van die gesnyde suurlemoen eweredig bo-op die vis.
- Wissel die lae vis, speserye, olie en suurlemoen af totdat alle bestanddele opgebruik is.
- Draai die inhoud van die houer met kleefplastiek vas, plaas enige vrag op die film. Sit die houer met die vrag ongeveer 2 uur in die yskas.
- Na hierdie tyd, verwyder die vrag en die film, haal een stuk vis uit die marinade en proe dit. As dit effens gesout blyk te wees, moet u die sout- en spesery-inhoud in die hele houer aanpas.
- Plaas die film en vrag weer terug en plaas die houer nog 3 uur in die yskas.
- Haal die pienk salm wat met suurlemoen gesout is, na 3 uur uit die yskas, sit op 'n bord en sit voor.
