Oondgebakte hoender word beskou as die suksesvolste oplossing vir 'n feestafel. Hierdie gereg het 'n buitengewone smaak en aroma en verg nie veel moeite om voor te berei nie. As bygereg is aartappels perfek, wat saam met hoender gebak word, wat dit veral sag en smaaklik maak.
Dit is nodig
-
- 1 heel hoender;
- 2 kg aartappels;
- 1 groot suurlemoen
- 1 kop knoffel;
- 'n handvol vars roosmaryn;
- 'n handvol vars tiemie;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- olyf olie;
- 8 stroke ongekookte gerookte spek (opsioneel)
Instruksies
Stap 1
Was die hoender goed. Verwyder die veerstompe en sny oortollige vet af. Vryf die buitekant en binnekant van die hoender met sout en gemaalde swartpeper. Bedek of draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir 3-4 uur om te week.
Stap 2
Kook water in 'n groot kastrol en geur met sout. Sit geskilde aartappels, 'n kop knoffel en 'n hele suurlemoen daarin. Kook dit alles vir ongeveer 10-12 minute. Dreineer daarna die water en verwyder die suurlemoen en knoffel en hou dit vir eers opsy. Sit die pot aartappels op lae hitte om oortollige vog te verdamp, maar wees versigtig om nie te verbrand nie. Skakel die hitte af en plaas die aartappels op 'n warm plek.
Stap 3
Gebruik 'n mes om die warm suurlemoen op verskillende plekke deur te steek. Doen dit versigtig om nie u hande te verbrand of te sny nie. Haal die hoender uit die yskas. Vee dit af met 'n papierhanddoek en vryf met olyfolie. Plaas heel gekookte knoffel, gekapte suurlemoen en tiemie in die karkas. Voorverhit die oond tot 190-200 grade. Smeer 'n bakplaat met botter, plaas die hoender daarin en bak vir ongeveer 45 minute. Haal die halfgaar hoender oor en plaas dit op 'n opdienbord.
Stap 4
Plaas in die skottel waar die hoender en aartappels gebak is. Meng dit met roosmarynblare en geur met sout en peper indien nodig. Plaas 'n gaping in die middel van die gevoerde aartappels om die hoender te plaas. Bo-op die hoender. Gedurende hierdie tyd sal die aartappels 'n goue kleur en 'n heerlike bros kors kry.
Stap 5
Haal die afgewerkte skottel uit die oond. Haal die spek van die hoender af en kap dit oor die aartappels. Gooi die suurlemoen en tiemie weg. Haal die knoffel uit, skil die oorblywende skil, kap en vryf die hoenderkarkas daarmee. Strooi gekapte kruie voor opdiening.
