Daar is baie maniere om appels vir die winter te vries om later 'n geurige en soet charlotte daaruit te maak, wat altyd jong en volwasse soettande behaag. Die gewildste en korrekste manier is egter om dit in wiggies te vries.
Vries appels volgens die reëls
Was die appels deeglik en verwyder die kern met 'n spesiale mes. Berei 'n oplossing uit 'n liter koue water en 10-15 gram sout en plaas appels daarin, in skywe gesny, waarvan die dikte nie meer as 3-4 millimeter is nie. Die snye moet nie langer as 20 minute in die oplossing wees nie - dit verhoed dat dit verdonker. Plaas dit dan op 'n skinkbord en plaas dit in die vrieskas. As die appels effens gevries is, haal dit uit, skei die stukke wat aanmekaar vas is en plaas dit in klein porsies in sakkies.
Bevrore appels kan gebruik word om kompote, pasteie, poffer-nageregte en ander heerlike geregte te maak.
Alle stowwe wat nuttig vir die liggaam is, word in bevrore appels bewaar, insluitend vitamiene, sowel as makro- en mikro-elemente. Wat smaak betref, is dit 'n bietjie soos gebakte appels. Om dit vir die winter te bewaar sonder om dit te sny en te vries, moet u die ongerepte vrugte neem en elkeen in 'n koerantpapier toedraai en al die toegedraaide appels in 'n boks sit wat in die kelder of kelder gebêre moet word. Op hierdie manier sal die appels etlike maande vars bly - mits die kamer koud genoeg is.
Charlotte word in die winter van behoorlik bevrore appels gemaak
Om appel charlotte voor te berei, gooi 9 eetlepels korrelsuiker in bevrore appelskywe en dra dit oor in 'n bakplaat wat met botter gesmeer is. Dan moet u die deeg voorberei deur dit in 'n aparte bak te meng:
- 1 eier;
- 5 eetlepels suiker;
- 1 teelepel sout;
- ½ teelepel koeksoda, geblus met asyn.
Voeg na die mengsel 2 eetlepels botter en 2 koppies meel by die deeg.
Die deeg moet deeglik geknie word nadat elke nuwe bestanddeel homogeen gevoeg is.
Die afgewerkte deeg, wat na die struktuur van dik suurroom gebring word, moet met appelskywe in 'n vorm gegooi word sodat die vrugte in die deeg 'verdrink' het. Dan word die vorm 30-40 minute in die oond geplaas, voorverhit tot 150-160 grade. In die proses van charlotte bak, is dit belangrik om dit noukeurig te monitor sodat dit nie begin brand nie, of omgekeerd nie klam bly nie. Afhangend hiervan, moet u die baktyd verkort of verleng. Nadat u die voltooide appelnagereg uit die oond gehaal het, verkoel dit vir 'n paar minute, strooi poeier suiker oor, strooi vars bosbessies of room oor en sit voor.
