Wie hou nie van pasteie nie? Uit hierdie resep leer u hoe u ligte en lugagtige deeg vir pasteie kan maak met kefir hiervoor. Die vulsel vir hulle kom van die lewer af, maar kan vervang word met enige ander.
Bestanddele:
- 700-800 g meel;
- groente olie;
- 2 teelepels sout
- 700 g kefir;
- 200 g uie;
- 30 g saamgepersde gis;
- 2 hoender eiers;
- 3 g koeksoda;
- 600 g lewer.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die deeg voorberei. Gooi kefir in 'n diep houer en voeg soda daarby, roer alles goed deur. Nadat die borrels verskyn, word eiers, sout, geperste gis en groente-olie by die kefir gevoeg. As alles dan deeglik gemeng is, word gesifte meel by die houer gevoeg.
- Vervolgens moet u die deeg knie. Dit moet nie baie koel wees nie, maar ook nie vloeibaar nie. Die afgewerkte deeg sal aan u hande kleef, dus moet u die tafel oorvloedig met meel strooi wanneer u die pasteie vorm. U kan ook u hande en tafel met ongegeurde sonneblomolie smeer.
- Die afgewerkte deeg moet vir 'n paar uur op 'n koel plek verwyder word, dit is die beste om dit in die yskas te plaas. Daar moet dit vinnig genoeg gryp.
- Terwyl die deeg in die yskas is, moet u die vulsel vir die pasteie voorberei. Hoenderlewer is ideaal hiervoor. Dit moet deeglik gespoel word en in baie klein stukkies gesny word. Dan word hulle in 'n braaipan met warm olie gesit. Giet die fyngekapte uiekop daar. Braai die lewer oor lae hitte tot gaar.
- Nadat die vulsel afgekoel het, kan u die pasteie begin vorm. Verdeel die deeg in klein stukkies. Doop elke stuk in meel en rol uit. Die koeke moet nie baie dun wees nie, maar ook nie dik nie. Plaas bietjie vulsel in die middel van elke platbrood. Dan word die pastei versigtig geknyp.
- Wanneer die pasteie voorberei word, moet dit op 'n gesmeerde bakplaat gesit word, met 'n servet bedek word en dit vir 15 minute laat staan sodat dit kan rys.
- Dan moet die pasteie na 'n oond van 180 grade verhit word. Die pasteie sal baie donsig, sag en smaaklik wees.
