Tuisgemaakte wors gemaak van natuurlike bestanddele en vry van kunsmatige kleure, geure en preserveermiddels, is 'n wonderlike alternatief vir 'n gekoopte produk.
Wors, wat tuis gekook word van maalvleis of hoender, kan gebruik word vir baba- en dieetkos, en is onontbeerlik vir die bereiding van verskillende slaaie en 'n verskeidenheid toebroodjies.
Met tuisgemaakte worsresepte kan u die hoeveelheid speserye verander, die finale produk minder voedsaam maak en verskillende metodes vir hittebehandeling gebruik.
Hoenderwors
Om tuisgemaakte hoenderwors te maak, benodig u 1 kg borsfilet of dye en trommelstokkies. Daar moet onthou word dat die wors effens droog is en minder witkalorieë bevat. Beide soorte vleis kan gebruik word om die beste moontlike eindproduk te verkry.
Die hoendervleis word in klein stukkies gesny en met 'n blender gemaal totdat 'n romerige struktuur verkry word. Daarna word gekapte knoffel of uie, 100 ml room, speserye na smaak, 1 groot rou eier by die maalvleis gevoeg.
Die resulterende mengsel word weer deeglik met 'n blender gemeng. Om die afgewerkte wors goed te hou, kan u 1 teelepel by die maalvleis voeg. stysel. As u die produk sy gewone pienk kleur wil gee, word 3-4 eetlepels in die maalvleis gegooi. vars beet sap.
Die massa word op foelie of in 'n bakmou versprei, klein silindriese spasies word gevorm en die rande is styf vasgeklem. Om te verhoed dat water in die verpakking binnedring, word dit aanbeveel om die spasies in 1-2 plastieksakke te plaas.
Tuisgemaakte wors word in 'n wye kastrol geplaas, met water gegooi en 2-3 uur op lae hitte gekook. Die finale produk word afgekoel, etlike ure in die yskas geplaas, waarna die wors bedien kan word.
Maalvarkwors
'N Sappige stuk vleis van 800-1000 g word saam met knoffel in 'n vleismeul gemaal, sout word na smaak gevoeg, swart of rooi peper, oregano, neutmuskaat en 1 eetlepel. olyf olie. Die mengsel word deeglik gemeng en 1-2 uur in die yskas geplaas.
Voeg 1 teelepel by die maalvleis om die wors die nodige digtheid te gee. stysel of gelatien. As u tuisgemaakte wors meer sappig en kalorierig wil maak, kan die vleis geblaai word met die toevoeging van stukkies spek en 100 ml room.
Klein snye kaas wat in die afgewerkte maalvleis gemeng is, gee die finale produk 'n pittige smaak. Om die kaas minder te laat smelt, is dit gerieflik om gedroogde skywe te gebruik.
Die maalwors word op 'n vel bakpapier of foelie gelê, gevorm tot die gewenste vorm, die rande word versigtig toegedraai en in 'n plastieksak geplaas. Die billet word gaargemaak met dieselfde tegnologie as hoenderwors.
As dit nie moontlik is om die gaarmaakproses te volg nie, kan u tuisgemaakte wors in 'n multikookmasjien kook en dit in die stoof- of sopkookmodus plaas.
Wanneer u worsies met beetbietjiesap verf, is dit nodig om die spasies van tyd tot tyd aan die ander kant te draai sodat die kleur van die finale produk eenvormig is.
