Eiervruggeregte is vandag baie gewild. Eiervrug is nie net lekker nie, maar ook gesond, want dit bevat kalium, wat die metabolisme van water help normaliseer, en vitamiene C en D. Die eet van eiervrugte verlaag die cholesterolvlakke. Aubergine is die vyand van ons siektes en die kok se lojale vriend. Aubergine-resepte is gewild op alle kulinêre forums, veral aubergineslaaie. Hierdie resepte voldoen aan al die vereistes van moderne kookkuns: lekker en eenvoudig.
Dit is nodig
-
- Vir aubergineslaai met aartappels:
- 1 eiervrug,
- 3 medium aartappels
- 2 tamaties,
- peperwortelwortel,
- 150 ml room
- sout na smaak
- setperke.
- Vir 'n eiervrugteslaai met tamaties en pietersielie:
- 400 g eiervrug
- 200 g uie,
- 200 g soetrissie
- 400 g tamaties,
- 50 g sonneblomolie
- peper
- asyn
- setperke
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Aubergineslaai met aartappels.
Kook aartappels, verkoel en sny in sirkels.
Stap 2
Skil die tamaties en sny dit soos aartappels.
Stap 3
Kook die eiervrugte om dit te doen, skil dit en sny dit in vierkante, en laat dit dan in 'n pan onder 'n geslote deksel prut. Gooi room en sout oor as hulle klaar is. Voeg gerasperde peperwortel en kruie by die eiervrugpan.
Laat 10 minute in die pan prut, haal die pan van die stoof af.
Stap 4
Wanneer die eiervrugte effens afgekoel het, voeg dit by die aartappels met tamaties en meng goed.
Kan bedien word, lekker eet!
Stap 5
Aubergineslaai met tamaties en pietersielie.
Spoel en skil die eiervrugte, sny dit in sirkels, voeg sout by, laat staan vir 5 minute, spoel dan met water om die sout te verwyder en braai dit liggies.
Stap 6
Braai die eiervrugte wat op hierdie manier voorberei is tot gaar saam met uie in sonneblomolie. Laat hulle afkoel en plaas dit in 'n slaaibak.
Stap 7
Sny die tamaties in sirkels, skil die soetrissies en sny in repies. Meng eiervrug met tamatie en peper. Geur met sout, peper, asyn en roer deur.
Smaaklike ete!
