Daar is baie resepte vir die maak van kotelette, maar die meeste bevat brood. Hierdie bestanddeel gee 'n eienaardige reuk af wat die genot van die gereg bederf. Maar jy kan daarsonder klaarkom, die tunieke sal nie slegter word nie.
Om u dieet te diversifiseer, moet u verskillende resepte probeer. Dit kan ook toegeskryf word aan kotelette, wat met verskillende bestanddele moet wissel. As u die kooktegnologie 'n bietjie verander, kan u 'n baie lekker gereg kry.
Bestanddele
Om kotelette sonder brood te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 kg vleis;
- 1 ui;
- 1 eier;
- 2 aartappels;
- 3 g soda;
- sout;
- peper;
- 300 ml water;
- meel of beskuitjies vir brood.
Maalvleis
Om regtig lekker vleispasteitjies te kry, moet u goeie vleis inneem, waarin die vetinhoud tot 30% vir varkvleis en 10% vir beesvleis of lamsvleis is. Voordat dit maalvleis gemaak word, moet dit afgekoel word. U moet vooraf sorg dat die mes by die vleismolen skerp is en dat die rooster met groot gate moet wees. Sodanige maatreël sal nie toelaat dat die vleis sy sap en sy eienskappe verloor nie.
Kookkotelette
Sodra die maalvleis gereed is, moet u die ui fyn kap en braai tot goudbruin in groente-olie. Dan moet jy rou aartappels op 'n medium rasper rasper. Sodra die ui 'n bietjie afgekoel het, moet dit saam met die aartappels by die maalvleis gevoeg word en die eier moet ingedryf word. Daarbenewens word sout, peper na smaak en soda bygevoeg. Dit is baie belangrik om al die bestanddele te meng sodat die speserye eweredig oor die maalvleis versprei word. Dan word koue water by die massa gevoeg en alles deeglik gemeng tot glad. Daarna word kotelette gevorm en in meel of broodkrummels gepaneer.
Braai
Sodra die patties gereed is, moet dit in 'n braaipan met groente-olie geplaas word en vir 30 minute gebraai word. Om die gereg sappiger te maak, moet die braai-tegnologie effens verander word. Eerstens word die kotelette 'n minuut aan elke kant oor hoë hitte in 'n pan gebraai om 'n goudbruin kors te vorm. Daarna word dit na 'n ander skottel met 'n deksel oorgedra en vir 5 minute in die mikrogolfoond geplaas. Braai op medium krag. Die kotelette is gereed, jy kan begin proe.
Raad
As u koteletjies sonder brood kook, kan u 'n bietjie eksperimenteer met hul smaak. Voeg dus 1 medium wortel by die maalvleis, wat eers soos aartappels gerasper moet word. Die gereg sal sappig en soet wees. As u die maalvleis afslaan voordat u die res van die bestanddele byvoeg, sal die kotelette sager word.
