Kotelette is 'n tradisionele gereg op ons tafel. Dit kan van enige vleis gemaak word; braai, bak of stoom. Dit kan met aartappels gekook word, sowel as brood en melk.
Dit is nodig
- - vleis - 500 g
- - witbrood - 2 stukke
- - melk - 100 g
- - ui - 1 st.
- - setperke - 1 tros
- - sout - 1 teelepel sonder bo-op
- - gemaalde swartpeper - ½ teelepel
- - sonneblomolie
- - broodkrummels
Instruksies
Stap 1
Berei witbrood voor: sny 2 stukke van 1 cm dik uit die brood, sny die kors af en laat dit vir 2 uur droog word by kamertemperatuur. Draai om en laat sit nog 2 uur. As u ou brood het, gebruik dit om kotelette te maak. Giet die gedroogde brood met melk, laat dit sag word.
Stap 2
Vir kotelette kan u die vleis kies waarvan u die beste hou: beesvleis, varkvleis of albei. Gooi die vleis, geweekte brood en uie deur 'n vleismolen. As u sagte koteletjies verkies, moet die vleis 2 keer gerol word.
Stap 3
Spoel jou gunsteling setperke uit en sny dit so klein as moontlik. Basiliekruid en pietersielie is ideaal om kotelette te maak. U kan ook droë kruie gebruik.
Stap 4
Meng maalvleis en kruie. Voeg sout en peper by en meng deeglik. Vorm patties en rol in broodkrummels.
Stap 5
Voorverhit 'n braaipan, gooi sonneblomolie daarop sodat dit die hele bodem van die pan bedek. As die olie warm is, plaas die patties in die pan. Braai aan die een kant oor hoë hitte tot goudbruin vir 5-7 minute. Draai die patties om, braai dit aan die ander kant vir 3-4 minute, verlaag die hitte tot laag, voeg 'n bietjie warm water by, bedek die pan met 'n deksel en braai die patties nog 10 minute.
