Die Franse gebak word soms Napoleon genoem, en bestaan uit bros, lugagtige skilferkorsdeeg, afgewissel met heerlike suurlemoenroom en geklopte room.
Dit is nodig
- - 500 g skilferkorsdeeg;
- - 300 ml swaar room;
- - 250 g suurlemoenroom (Koerdies);
- - meel (om te rol);
- - versiersuiker (vir afstof).
- Vir Lemon Kurd:
- - 2 suurlemoene, 2 eiers;
- - 70 g suiker, 55 gram botter.
- Gereedskap:
- - metaal bakplaat, silikoon mat.
Instruksies
Stap 1
Meel die tafelblad liggies. Rol die deeg uit in 'n 25 * 38 cm-reghoek, maak die rande van die kors reguit en steek dit met 'n vurk. Plaas 'n silikoonmat op 'n metaalbakplaat. Rol 'n laag op 'n deegroller, beweeg dan saggies, rol die deeg op die mat uit. Plaas in yskas vir 20 minute.
Stap 2
Bak 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C. Plaas die afgewerkte kors van die bakplaat na die draadrak en laat afkoel. Maak suurlemoenroom aan. Die gewone hoeveelheid suurlemoenroom (Koerdies): vir 1 eier - 50 g suiker, skil van een suurlemoen, 30 ml suurlemoensap en 20-30 g botter.
Stap 3
Rasper die suurlemoenskil vir die room en meng dit met suiker, maal goed. Voeg gegeurde suurlemoensap, eiers by, klits tot 'n enkele massa gevorm word. Laat die mengsel in 'n waterbad roer, met 'n klitser, ongeveer 7-10 minute.
Stap 4
As die room verdik tot die konsistensie van suurroom, haal dit uit die waterbad en sif deur 'n sif. Laat die room vir 10 minute by kamertemperatuur afkoel. Voeg botter by warm room en roer tot glad.
Stap 5
Sny die kors in drie gelyke stukke dwars. Smeer twee lae geklopte room. Sit suurlemoenroom bo-op. Lê albei lae op mekaar, bedek bo-op met die derde - geen vulsel nie. Strooi poeiersuiker bo-oor en sif dit deur 'n sif.
Stap 6
Versier met 'n rooster van ruite. Verhit 'n metaal breinaald rooiwarm terwyl jy dit met jou hand in 'n vuurvaste handskoen hou. Druk dan die breinaald in die versiersuikerlaag op die boonste laag. Maak eers skuins parallelle strepe in een rigting, dan in die teenoorgestelde rigting. Plaas in yskas. Sny die gebak in 4 gelyke koeke voor u dit voorsit.
